고구마조림 만드는법, 맛없는 고구마 맛있는 고구마요리

전통음식별미/별미별식|2014. 11. 21. 06:33
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고구마조림 만들기, 맛없는 고구마 맛있는 고구마요리 로 변신하는 방법이에요.

맛없는 고구마는 정말 먹기 괴로워요.

김치랑 먹으면 꾸역꾸역 먹을 수 있겠지만, 저는 얼른 먹어치우고 맛있는 고구마를 새로 사 먹고 싶어요.

 

그래서 간단하게 고구마조림 만들어 먹는 걸 시작으로, 맛없고 싱거운 고구마 먹어치우기 작전에 들어갔습니다.

 

금방 배불러지는 반찬 고구마 간장 조림, 물과 간장만 있으면 되요.

 

준비물;   고구마, 간장, 생수, 청양고추

 

고구마는 깨끗이 여러번 씻어 껍질채 사용했어요.

상처난 곳이나 멍든 곳은 도려냈고요.

 

한 입에 먹기 좋은 크기로 꺽뚝꺽뚝 잘랐습니다.

 

 

짜지 않게 간장 양을 잡아 고구마가 잠길 만큼의 생수와 섞었어요.

고구마가 워낙 밍밍하니 맛이 없어 좀 매콤하라고 청양고추 썰은 것 몇 조각 넣었구요.

고추는 생략해도 상관없습니다~

 

 

썰어 놓은 고구마를 넣고 졸이기 시작해요.

 

 

센불로 했다가 끓기 시작하면 약불로 줄여요.

뚜껑을 열고 조려야 수분이 날아가면서 졸아 고구마가 폭신해져요.

 

 

서서히 국물이 졸아들면서 고구마가 익어갑니다.

밑에서 눌어 붙기 쉬워 고구마를 한 두 번 뒤집어 주면 좋은데, 고구마가 으깨지기 쉬우니 숟가락 등쪽으로 뒤집거나 부드러운 실리콘 재질의 알뜰 주걱으로 하는게 좋아요.

 

두 가지 경우 모두 '살살' 합니다.

 

입맛따라 설탕이나 물엿 등을 넣어도 좋아요.

 

 

간장물이 깔쭉하게 다 졸아들면 가스불을 더 낮추고 조심조심 뒤집어 수분을 날려줘요.

 

고구마요리

 

 

 

칵칵 목이 메이는 게 매력인 고구마조림~ ㅎㅎ

처음엔 분명 밥 한 숟가락에 고구마조림 하나씩 반찬으로 먹기 시작했는데, 한 참 먹다 보면 어느새 고구마만 집어 먹고 있는 걸 느끼곤 합니다.

 

맛없는 고구마

 

심심하게 만들면 간식으로 맨입에도 먹을 수 있어요.

물론, 맛있게요. ^^

 

고구마조림

 

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