TV에 단골로 나오는 메뉴중에 걸죽한 할머니의 욕 한사발이 곁들여 나오는 콩나물국밥이 있지요. ㅎㅎ
저녁에 먹으면 안주가 되고, 아침에 먹으면 해장국이 되는 기특한 음식인 콩나물 국밥을 만들었습니다.
아삭 아삭 씹히는 콩나물이 끝내주는 요리이지요.

콩나물은 삶아 건져 찬 물에 헹구어 놓습니다.   아삭 아삭한 맛이 살아나지요.  콩나물을 삶을때 물을 조금만 넣고 뒤적이며 삶아내는데, 삶은 물은 버리지 않고 나중에 육수와 섞어 사용합니다.
국물을 만드는데, 북어 머리+양파+청양고추+무+다시마를 함께 끓이다가 다시마는 5분쯤 지나 꺼냅니다.
국물이 우러날만큼 충분히 끓여줍니다.   저는 넉넉히 끓여 식혀서 냉장고에 보관해 두고  요긴히 잘 씁니다.

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