감자 요리, 고기 요리, 감자 고기 밑반찬

감자조림에 기름기 적은 돼지 뒷다리살을 넣었어요.

시간을 두고 뭉근하게 조렸더니 감자 부스러기(?)가 생겨 밥 비벼 먹기 좋아요.

재료;   감자, 돼지 뒷다리살, 소금

           양념장 - 설탕, 후춧가루, 깨소금, 고추장, 고춧가루, 굴소스, 간장, 생강, 마늘, 파, 

오래 끓일 거라 감자는 도톰하게 썰었어요.

뒷다리살에 후추, 소금, 마늘 넣어 조물조물

재료 넣어 양념장 만들었고요.

감자 덜 달라붙게 팬에 기름 약간 둘러도 좋아요.

저는 끓는 중간에 한두 번 바닥 긁어 줬어요.

감자 위에 양념장 1/2 

고기 얹고 나머지 양념장

양념장 그릇에 물 조금 받아 헹궈 팬 가장자리 따라 살살 부어 주고 뚜껑 덮어 끓기 시작하면 약 불로 줄여 한참 끓여요.

중간중간 양념장 끼얹어 주면서요.

국물이 걸죽해 지면서 감자가 으깨질 만큼 익을 때까지 조려요.

굴소스 넣었더니 감칠맛이 고추장과 고춧가루의 매콤함과 함께 입에서 왈츠를 춥니다. ㅎ

아마 맛있는 감자 요리 가운데 세 손가락 안에 들지 않을까 

가족 1인당 한 접시씩은 먹은 듯합니다.

냉면 양념장 만들기, 베트남 고추로 얼얼하게