미나리 전병, 이 향긋함 무엇

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미나리 전병 만들기

향, 어쩔~~

 

전 세계적으로 널리 퍼진 미나리 ^^

마트 갈때 마다 보던 건데 요즘은 좀 달라 보이네요.

 

이 향긋한 봄 미나리로 전병을 말았어요.

아삭한 향긋함이 온 집안에 퍼집니다.

 

준비물;   미나리, 부침가루, 소금, 참기름, 깨소금, 초고추장(고추장+설탕+물엿+식초), 비트 가루, 기름

 

씻어 데치기전 잎사귀 따로 챙겼어요.

 

 

 

끓는 물에 굵은 소금 넣어 미나리 넣어 잠깐 데쳐 찬 물에 서너 번 헹궈 물기 꽉 짜서

 

 

 

1/2은 소금+참기름+깨소금 넣어 무치고

 

 

 

나머지는 초고추장에 무쳤어요.

 

 

 

되직하게 부침가루 반죽해 반 덜어 비트가루 넣어 색 내고

 

 

 

기름 조금 둘러 주방티슈로 닦아 내고(잘 챙겨 두기) 반죽 얇게 깔고 이파리 붙이고

 

 

 

뒤집어 소금에 무친 미나리 고르게 얹어

 

 

 

돌돌돌돌

 

 

 

챙겨둔 기름 티슈로 다시 닦고

 

 

 

이번에는 비트 반죽, 너무 예뻐라~

 

 

 

초고추장 미나리 얹어 돌돌돌돌~

 

 

 

예뻐요, 예뻐

 

 

 

맛있어요, 맛있어.   간장 찍먹 해도 또 다른 맛이에요. 

 

 

 

 

비트 식혜 만들기, 이 봄에 어울리나 봄^^

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  1. BlogIcon 땅꾸새 2021.05.05 08:39 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

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오징어 한마리 볶음밥, 큼직한 오징어에 룰루랄라

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오징어 한 마리 볶음밥

 

큼직한 오징어에 룰루랄라 콧노래가 나와요.

볶음밥이 더 풍성해 보이고 맛, 식감도 물론이고요.

 

까짓 거 오늘은 오징어 인심 팍팍 써봅니다. ㅎ

 

냉동실에 오징어나 새우가 있으면 언제나 든든.

반찬 없을 때 요리하기 싫을 때 큼지막하게 넣어 둘둘 밥 볶아내면 밥그릇이 금방 풍성해져요.

 

준비물;   오징어, 밥, 당근, 양파, 쪽파, 올리브유, 간장, 소금, 참기름, 깨소금, 후추 

 

채소들은 잘게 잘랐어요.

 

오징어 깨끗이 씻어 파채칼로 칼집 내고 큼직하게 썰기

 

올리브유 달궈지면 파 볶아 기름 내다가

 

당근, 양파 볶다가

 

오징어 50%쯤 익도록 볶다가(기름 부족하면 보충해 가며)

 

밥 넣고 볶다가

 

간장 조금 넣어 불맛+감칠맛 내주고 나머지 간은 소금으로, 마지막에 참기름, 깨소금, 후추 톡톡해서 골고루 잘 볶아요.

 

 

오징어 한마리 볶음밥

커다란 오징어에 콧노래 나올만하지 않나요?♬

 

때론 이렇게 사소한 것에 허세(?)를 부려봅니다. ㅎ

 

명란젓 뚝배기 알밥, 쿰쿰한 맛이 매력적

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명란젓 뚝배기 알밥, 쿰쿰한 맛이 매력적

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명란젓 뚝배기 알밥

 

쿰쿰하고 짭조름한 명란젓으로 간단하게 알밥을 지어봤어요.

날치알 밥을 참 좋아해서 혹시 비슷한 느낌이지 않을까 했는데, 톡톡 터지는 식감도 없고 명란젓 특유의 향만 조금 남았지만 색다르고 맛있어요.

 

하긴 맛있는 김치가 들어갔으니 맛없기도 힘들겠지요? ㅎ

김치 is 뭔들~

 

준비물:   밥, 명란젓, 김치, 쪽파, 김, 참기름

 

명란젓 껍질 벗기고 알만 준비했어요.

 

김치, 쪽파 잘게 썰고 김 부스러기도 준비

 

뚝배기에 참기름 조금 넣고 골고루 바른 뒤

 

김치와 밥을 대강 섞어 넣고

 

김치, 명란젓 올리고

 

뚜껑 덮어 누룽지가 살짝 생길만큼 데워요.

(알밥의 누룽지가 또 기가 멕해죠? 그죠? ^^)

 

 

쪽파와 김 넣고 슥슥 비벼 먹기

 

명란젓과 김치 때문에 간이 부족하지는 않은데 양념장이나 고추장 조금 넣고 비벼도 좋아요.

색다른 명란젓 뚝배기 알밥입니다.

 

 

라이스 페이퍼 쌀종이 튀김, 바삭과 느끼함의 끝판왕

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두릅 전, 두릅이 낯선 사람 오세요

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두릅 부침개

 

대체로 비싼 편인 두릅이고 몸에 좋다고 하지만 저는 젓가락도 대지 않았어요.

 

저와 두릅 사이는 데면데면 낯 가리는 관계라고나 할까요. ㅎ

향이 싫거든요.

 

이번에 언니가 땅두릅을 캤다고 많이 보내 줬는데, 나이 한 살 더 먹은 올해는 입맛이 바뀌어 한 개라도 먹을 수 있지 않을까 해서 먹어 봤지만 역시.....

 

언니 정성 생각해서 내 입에 맞게 먹을 방법을 찾다가 부쳐봤습니다 기름 퐉 넣고.

 

준비물;   두릅, 부침가루, 소금, 식용유

 

땅두릅이라고 해요, 

 

아주 여러번 불순물과 흙이 나오지 않을 때까지 씻고 씻고 또 씻고.

 

날것을 부치면 아무래도 익히는게(아무리 데쳐 먹는 거라고 해도) 힘들 것 같아 끓는 물에 굵은소금 넣고 손으로 눌러보며 먹기 좋은 상태로 데쳐 찬물에 또 여러 번 헹궈 물기 짰어요.

 

부침가루 묻혀 탈탈 털어 놓고

 

남은 부침가루에 물 부어 약간 걸쭉하게 반죽해 두릅 담갔다가

 

기름 넉넉히 두르고 앞 뒤, 굵은 줄기 쪽은 양 옆으로 굴려도 가며 튀기듯 부쳤어요.

아주 굵은 건 반으로 갈라도 되구요.

 

으아~ 이러나저러나 모양은 별로네요.   여러 개 모아 크고 동그랗게 부치면 좀 나았으려나?

 

 

에잇~ 양으로 승부하잣!

그냥 푸짐하게 잔뜩 쌓아 놓고 먹었어요. ^^

 

깜짝 놀랐잖아요, 내가 좋아하는 아삭한 식감은 그대로인데 싫어하는 특유의 향이 거의 나지 않아요.

어머어머 맛있다 이거~~

 

파마산 치즈 밥솥 케이크

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냉이 봄나물 프리타타, 나물 먹기 참 좋은 날씨

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냉이 봄나물 프리타타

해 보니 참 쉬운 이탈리아식 오믈렛 만들기

 

미세먼지가 있긴 하지만 요즘 나물 먹기 참 좋은 날씨예요. ^^

옷이 가벼워지니 움직임이 편해 마음도 가뿐한 것 같구요.

 

봄이 되니 제철 나물들이 많이 생겨요.

언니가 보내준 냉이, 망초 등이 우선 이따~만큼 ㅎ

 

특별하게 먹어 보고 싶어 이탈리아식 오믈렛이라는 프리타타를 생애 처음으로 만들어 봤어요.

 

준비물;   냉이와 망초 등 봄나물, 양파,  맛살, 달걀, 치즈가루, 소금, 올리브유, 모차렐라 치즈

 

냉이는 뿌리가 질겨 잠깐 데쳐 헹궈 물기 짰고, 망초도 깨끗이 씻어 물기 빼 대강 썰었어요.

 

달걀+소금에 물(우유) 섞어 풀고 모아 두었던 치즈 가루들(배달음식, 간편식 등에 있던) 섞어요.

100% 녹지 않아도 된다지만 잘 안 녹아요 ㅜ  

 

올리브유 두르고 양파 잠깐 볶다가

 

냉이, 망초 나물, 맛살 넣고 볶다가

 

치즈 달걀물 좌악 뿌려 넣고

 

모. 짜 치즈 얹어 뚜껑 덮어 푹 익혀요.

오븐에 구우면 윗면 색이 훨씬 맛깔스러워 보일 텐데 번거로워 그냥 가스불에 익혔어요.

냄비가 오븐용인지 아닌지도 모르겠고...

 

 

우왕~ 생애 첫 요리 냉이 망초 프리타타

 

냉이나 나물을 이렇게도 먹을 수 있는 방법을 이제야 알았다니 억울할 지경.

치즈와 나물이 이렇게도 잘 어울리다니요.

이 봄에 좋은 메뉴 하나 배웠습니다.

 

 

냉이 달걀말이, 향긋한 봄 내음

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  1. BlogIcon 땅꾸새 2021.03.17 09:01 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

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에그인헬 만들기, 토마토 치즈 찌개

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에그 인 헬 만들기

이것은 마치 토마토 치즈 찌개 

 

항상 '맛있겠다, 먹어 보고 싶다'라고 생각만 했던 에그 인 헬

 

대충 봐도 특별한 재료가 필요 한 것도 아닌데 만들어 본 적이 없어 미리 주눅 들어 '언젠간... 언젠간...' 염탐 <?>만 하고 있었어요.

 

드! 디! 어!

만들었습니다.

 

준비물;   떡, 달걀, 토마토소스, 설탕, 피자 치즈, 올리브유, 청양고추, 양파, 당근, 베트남 고추 

 

부재료는 그때그때 상황에 맞게 넣어도 될 듯해요.

 

치즈는 필수!  저는 파마산 치즈 가루도 넣었어요.

 

내가 좋아하는 떡

 

양파, 당근, 고추를 올리브유나 식용유에 잠깐 볶다가 물 넣고 매콤하게 베트남 고추 넣고 잠깐 끓이다가

 

떡 넣고 말랑해지면

 

토마토소스와 설탕 조금에 달걀 투하, 노른자를 숟가락으로 터뜨렸는데 반숙 원하면 그대로 익혀요.

 

치즈 피자 뿌리고 파마산 치즈 솔솔, 얼어 있던 치즈라 금방 안 녹아 마지막에 뚜껑 덮었어요.

 

 

웬만한 찌개보다 끓이기 쉬운, 맛은 기똥차게 좋은 에그 인 헬

 

새콤한 토마토소스와 달걀, 피자 치즈를 좋아해서인지 모르겠지만요. ^^

새우튀김까지 곁들였더니 훨씬 맛있고 배부른 느낌적인 느낌~

 

대왕 무 어묵국, 시원함이 남달라

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나물 월남쌈, 명절 남은 나물&잡채 활용

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나물 잡채 베트남쌈, 월남쌈

명절 뒤 남은 나물과 잡채 등 활용

 

비빔밥만큼이나 명절 후 남은 나물 쉽게 없앨 수 있는 메뉴예요.

나물 좋아한다면 맛에서도 실망하지 않을 거구요.

 

만들기 쉽고 라이스페이퍼만 있으면 따로 준비할 재료도 없어요.

 

나물 좋아하고 쫄깃한 라이스 페이프 식감 좋아하는 저에게는 고기보다 맛있는 메뉴입니다.

 

 

준비물;   나물 종류, 잡채, 달걀, 식용유, 라이스페이퍼

 

나물만 해도 좋은데 무언가 허전한 듯해서 달걀지단 부쳤어요.

남은 고기, 맛살, 햄 등도 좋아요.

 

콩나물, 고사리, 시금치, 달걀지단, 잡채, 무나물

 

따끈한 물에 라이스페이퍼 잠깐 담가 꺼내

 

재료들 넣고 돌돌 말기

비닐장갑 끼고 말았더니 모양이 썩 잘 나오지 않아요. 

 

 

칠리소스 있어 준비했는데 그냥 먹어도 맛있고 겨자 간장, 좋아하는 소스 아무거나 다 좋아요.

 

우걱우걱 한 입 가득 넣고 먹어 포만감 100%,  나물! 다 덤볏!!! ㅎ

 

 

미니 종이 박스 접는 법, 발렌타인데이 초콜릿 상자

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통 소시지 볶음밥, 파기름과 불맛 까지

전통음식별미/별미별식|2020. 12. 30. 09:11
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통 소시지 볶음밥

연말이니까 소시지 flex ㅎ

 

파기름으로 향 내고 간장으로 불맛 내 본 볶음밥이에요.

줄줄이 비엔나 소시지는 주로 잘라서 사용했는데 통으로 넣었구요.

게다가 한 봉지 몽땅~

 

비싼걸 먹는 것도 아닌데 아끼게 되는....

왜그런건지 나도 모르겠는... 모태 궁상? ㅎㅎ;;

 

준비물;   밥, 비엔나 소시지, 파, 양파, 당근, 간장, 소금, 참기름, 깨소금, 후춧가루, 올리브유

 

올리브유 넉넉히 두르고 송송 썬 파 충분히 볶아 파 향이 올라 오면

 

당근, 양파 넣고 잠깐 볶다가

 

밥 넣고 기름 조금 추가해서 기름이 밥알 사이사이로 스며들도록 잘 볶다가

 

밥 한쪽으로 몰아 놓고 간장 조금 부어 끓으면(방심하는 사이 시간 오버 ㅜ) 밥에 골고루 비비며 볶고

 

칼집낸 소시지 넣고 볶다가 소금 약간, 참기름, 깨소금, 후춧가루 넣고 잘 볶아 마무리해요.

 

 

소시지가 통으로 양껏 들어간 통소시지 풍년 볶음밥

 

뽀득뽀득 씹히는 소시지가 "이만하면 성공했구만"하는 기분을 느끼게 해 주는 것도 같고....ㅎ

 

누룽지 와플, 예쁜 전통 주전부리

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쑥 나물 밥, 오롯이 담긴 쑥 향

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쑥 향이 그대로 담긴 쑥 나물 밥

 

쑥, 어디까지 드셔 보셨나요?

쑥 전, 쑥 버무리, 쑥 개떡, 쑥 국 등등의 요리는 많이 먹지만 쑥 밥은 흔하지 않은 듯 해요.

 

저도 처음 시도해 본 건데, 어머 어쩜 좋아~

찹쌀 넣고 밥을 했더니 밥인 듯 떡인듯 쑥 냄새 가득한 맛있는 밥이 됐어요.

 

준비물;   찹쌀(멥쌀), 쑥, 양념 간장(간장+청양고추, 실파, 참기름, 깨소금, 설탕, 고춧가루, 후춧가루)

 

쑥은 잘 다듬어 불순물이 나오지 않을때까지 헹구고 헹구고 또 헹궈요.

 

 

찹쌀 혹은 멥쌀을 깨끗이 씻어 밥솥에 붓고

 

 

처음 해 보는 거라 쑥이 혹시 질기지 않을까 해서 두세번 잘랐어요.

그런데 여린 쑥이었는지 전혀 질기지 않았어요, 쑥의 상태 봐서 통채로 넣어도 괜찮을 듯 해요.

 

 

쌀 위에 쑥을 아주 그냥 원없이 얹었고, 쑥은 거의 물기가 없는 거라 밥물은 원래 붓는 양만큼.

 

 

일반 취사로 버튼 눌러 놓고 양념 간장 만들었어요.

 

 

밥이 완성 되면 밥과 쑥을 골고루 잘 뒤섞어 비벼 먹기 좋은 그릇에 담아요.

 

 

와~ 어떤 나물 밥보다도 맛있어요.

게다가 다른 나물 밥보다 진한 향이 식욕을 마구 흔들어 깨워요.

(--;; 안 좋은건가?)

 

 

바지락 술찜, 마무리로 파스타

 

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김치 카나페, 묵은지 어디까지 먹어봤슈?

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뚝딱 만들어 먹는 특별한 김치요리, 김치 카나페

 

지지고 볶는 묵은지 요리는 잠깐 멈춤!

새롭고 예쁜 한국식 카나페에요.

 

모양도 맛도 가벼워 늦은 저녁 간식이나 간단한 안주에 딱 어울립니다.

물론 만들기도 쉽구요.

 

김치 종류라면 아무거나 다 되요.

배추, 갓, 총각, 오이,깍두기 기타 등등..

 

준비물;   김치, 샌드위치 햄(없으면 일반 햄), 부침가루, 청양고추, 참기름, 깨소금, 기름 조금

 

배추김치와 백김치로 했어요.

국물 대강 짜서 참기름과 깨소금 넣고 조물조물

 

 

부침가루(밀가루+소금)는 걸죽하게 반죽해 놓고

 

 

기름 조금 둘러 티슈로 닦고, 티슈 한쪽에 두고 전 두세장 부치고 다시 그 티슈로 닦아가며 만들어요. 

기름을 닦아내고 해야 부침이 깔끔하게 부쳐져요.

 

 

뒤집을때는 뒤집개 보다는 기다란 나무 젓가락을 1/3지점에 살살 넣고 살며시 뒤집는게 편해요.

 

 

샌드위치 햄이 제일 좋은데 없어서 일반 햄 얇게 잘라(최대한 얇게 잘라야 먹기 좋아요) 살짝 부쳐냈어요.   베이컨도 Ok.

 

 

전 위에 햄 위에 김치 무침 조금씩 위에 취향껏 청양고추 올리면 끝

 

 

김치 카나페, 금방이쥬? ^^

 

 

쫄깃쫄깃한 부침개와 햄 고기에 김치가 참 잘어울려요.

 

 

김치가 들어갔지만 무겁지 않은 맛, 많이 먹어도 부담스럽지 않아요.

 

 

색 고운 치자밥, 치자떡, 치자김밥

 

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나물 월남쌈, 명절 남은 나물&전 활용

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명절 후 남은 나물과 전 활용 월남쌈 만들기

 

전은 찌개로 나물은 김밥으로, 명절 뒤 남은 음식들 맛있게 먹는 조리법이 많아요.

 

그중에 최고로 간단하고 맛있게 먹을 수 있는 방법!!

그냥 라이스페이퍼에 둘둘 말아 소스 콕 찍어 먹기 ㅎ

 

쫀득쫀득한 라이스페이퍼와 아삭한 나물맛에 한없이 먹게 되요.

 

준비물;   남은 나물들, 전, 단무지, 라이스페이퍼, 월남쌈 소스

 

남은 전 중 몇개와 나물 한접시, 아삭거리는 식감을 위해 꼬치하고 남은 단무지도 꺼냈어요.

 

 

뜨거운 물에 라이스페이퍼 담갔다가

 

 

종류대로 나물 가지런히 올려 돌돌돌돌

 

 

전은 길게 잘라 단무지 한조각 올려 돌돌돌돌

뭐, 전이랑 나물 섞어서 싸도 좋구요.

 

 

소스는 월남쌈 소스랑 불닭소스 준비했어요.

 

 

특히 남은 나물 한번에 없애는데 이만한 요리가 없는 듯해요.

 

 

아삭한 나물과 쫀득한 라이스페이퍼가 완전 잘 어울려요.

정신차려 보니 세개째 집어들고 있더라고요. ^^

 

 

옥수수 밥 & 옥수수 전, 입속의 불꽃놀이

 

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고사리 연근밥 짓기, 기력보충 영양밥

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기력 보충 영양밥, 고사리 연근밥 짓는법

 

이 밥으로 말하자면 100% 개인적인 생각이지만 색깔이나 맛, 향기가 가을 같아요.

연근이나 고사리의 색도 튀지 않는 차분한 느낌이고 맛이나 향도 은은하거든요.

 

그래서 먹을때도 저절로 우아하게 한입 떠서 입 꼭 다물고 오물오물 먹게 되더라는.. ㅎ

아, 물론 두 숟가락이 한계였지만요.

 

준비물;   쌀, 고사리, 연근, 소금, 식초, 들기름

            양념간장(간장, 청홍고추, 당근, 양파, 파, 마늘, 설탕, 후추, 고춧가루, 깨소금, 들기름)

 

마른 고사리라면 물에 담가 하루 두었다가 폭폭 삶아 그대로 6~7시간 두어 되살려요.

 

고사리 연근밥

 

깨끗이 여러번 헹궈 물기 짜기

 

기력보충 영양밥

 

쌀 씻어 밥솥에 안치고

 

 

연근은 끓는 물에 식초 조금 붓고 2~3분 데쳐

 

 

4등분으로 자르고 고사리도 한입 크기로 잘라요.

 

 

소금과 들기름 넣어 밑간을 해서

 

 

쌀 위에 얹고 비볐던 그릇에 물 담아 헹궈 밥물로 부어 취사 버튼 꾸욱.

밥물 양은 일반 밥 하듯이, 단 비벼 먹는거니까 질지 않게 해요.

재료 섞어 양념장 만들고요.   (간장+깨소금+참기름+고춧가루 만 넣어도 맛있어요)

 

 

증기 뽀얗게 올려 주시는 고사리 연근밥 님~ ㅎ

 

 

양념장 슥슥 비벼 먹으면 밥 한 그릇은 우습게 먹어집니다.

 

 

낡은 에코백 재활용 덮개, 매트, 커버 만들기

 

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고구마 잎 호박 된장국, 술술 넘어가는 부드러움

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술술 넘어가는 부드러운 고구마 잎사귀 호박 된장국

 

고구마 줄거리 나오는 계절에 만들어 먹는 고구마 잎 요리중 하나에요.

그냥 버리기 아까운, 생각보다 훨씬 괜찮은 요리 재료에요.

 

된장국은 물론이고 고추장 찌개, 쌈 등 다양하게 활용 가능합니다.

 

준비물;   고구마 잎사귀, 된장, 호박, 두부, 멸치 육수, 파, 마늘

 

줄거리 다듬으며 싱싱한 잎사귀를 챙겨요.

 

 

말려 있는 잎사귀 사이사이까지 깨끗이 여러번 헹구어

 

 

먹기 좋은 크기로 자르고, 두부와 호박도 손질해 두어요.

 

 

멸치 육수에 된장 풀고

 

 

고구마 잎사귀, 호박

 

 

두부, 파, 마늘 넣고 폭폭 끓여요.

된장은 오래 끓이면 영양가가 파괴 된다는 얘기도 있고, 모름지기 오래 폭 끓여야 맛이 난다는 얘기도 있어요.

그냥 개인 입맛따라 하는 걸로~ ^^

 

 

 

아욱, 근대, 시금치등 비슷한 재료 저리 가라로 맛있고 부드러운 고구마잎 된장국.

생각해 보니 고구마는 뿌리, 줄기, 잎사귀 모두 나누어 주네요.

 

 

치즈 폭탄 달걀 또띠아 피자

 

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반찬 없을때 나는 자연인이다 라면밥 짱!

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반찬 없는날엔 나는 자연인이다 라면밥 최고!

 

반찬 없고 밥까지 없는데 배는 고픈날 자연인 밥상의 라면밥 어떠신가요?

만들기 쉬운데 혹시 저처럼 라면이나 밥이 조금 덜 익어도 그 나름대로 맛있고 재미있어요.

 

재미로라도 한번쯤은 만들어 먹어 볼만한 "요리"라고 생각합니다.

 

비물;   라면,

 

쌀은 깨끗이 씻어 20분 불려서 냄비에 담고  밥물은  쌀의 1.5 정도 넣은 후

 

 

분말, 야채 스프를 넣고 쌀과 섞은 후

 

 

면을 넣고

 

 

센불에서 5분 (밥물이 넘칠것 같으면 잠깐만 뚜껑 열었다 닫기)

 

 

약불5분, 불끄고 3분 뜸들여요.   혹시라도 밥알이나 라면이 너무 덜 익었다면 물을 조금 더 붓고 잠깐더 끓여도 괜찮아요.

 

 

 

비록 라면 가운데가 약간 덜 익었지만 참 맛있는 라면밥

 

 

MSG 라면 스프맛이 깊이 스며든 불량스러운(ㅎ) 밥도 참 맛있어요.

추릅~ 사진 보니 또 먹고 싶네용

 

 

삼시세끼 산촌편 요구르트 깍두기 따라 만들기

 

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김치 비빔 쫄면, 쫄면의 변신은 무죄

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쫄면의 특별한 변신, 김치 비빔쫄면

 

쫄면 어디까지 드셔보셨나요?

국수와 비슷한듯 다른 김치 비빔 쫄면.

우리가 다 아는 쫄면의 그 식감이 김치와 참 잘 어울려요.

 

올 여름은 아마도 김치비빔쫄면과 많이 만나게 될 듯 합니다. ^^

 

준비물;   쫄면, 배추 김치, 오이, 매운고추장, 설탕, 물엿, 식초, 사이다, 참기름, 깨소금

 

썰어 두었던 김치를 사용했어요.

면발과 함께 젓가락질 쉬우라고 길게 잘랐어요.

 

김치 비빔 쫄면

 

오이는 채 썰고 마침 삶은 달걀이 하나 남아 있어 반으로 갈라 두었어요.

 

쫄면 만들기

 

화성인이 진짜 울고 갔는지 어쨌는지 확인은 안되지만 어쨋든 매운 고추장으로 초고추장 만들기.

 

 

설탕, 물엿, 식초, 사이다 섞었어요.

파는 초고추장을 사용하면 맛은 더 확실히 보장 되겠지요? ^^

 

 

끓는 물에 쫄면 넣고 원하는 식감 만큼 삶아서 찬물에 비벼가며 여러번 헹궈 물기 빼요.

 

 

만들어둔 초고추장에 김치, 오이, 참기름, 깨소금 넣어 버물버물해요.

 

 

 

쫄깃쫄깃한 쫄면과 김치의 환상적인 조합

 

 

말랑한 국수 보다는 쫄면이나 냉면의 씹는 맛을 더 좋아하는 저같은 사람에겐 딱입니다.

 

 

에어프라이어 활용 누룽지 튀김 만들기

 

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늙은 호박전, 늙은 호박 부침개

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늙은 호박 부침개, 늙은 호박전 만드는법

늙은 호박 맛있게 먹는 방법

 

죽이나 즙으로만 먹던 노란 늙은 호박으로 부침개를 부쳤어요.

올~ 맛있어요.

늙은 호박향이 슬며시 올라오며 쫀득한 맛이, 생각했던 것과는 완전 달라요.

 

늙은 호박을 강판에 갈아서도 하는데 저는 곱게 채썰어 했습니다.

 

준비물;   늙은 호박, 부침가루(밀가루+소금), 지짐용 기름

 

제 손바닥만한 늙은 호박이에요.

이렇게 작은 호박도 늙은 호박이 있다니... ㅎ

 

늙은 호박 요리

 

겉 껍질 깨끗이 씻은 뒤 칼이나 감자칼 이용해 껍질 벗기고

 

늙은 호박 전, 늙은 호박 부침개

 

속을 긁어내요.

 

 

강판에 갈기도 하는데 저는 곱게 채 썰었어요.

 

 

부침가루 반죽해 호박을 섞어요.

밀가루인 경우에는 소금을 조금 섞어요.

 

 

기름 두르고 한 국자씩 떠 올려 앞 뒤로 노릇하게 지졌어요.

아니면 크게 부쳐도 되구요.

 

 

 

색깔 고운 늙은 호박 부침개

 

 

구수한 맛이 스멀스멀 올라오는 맛있는 늙은 호박 부침개

 

 

황태채 북어채 튀김, 안주 간식으로 안성맞춤

 

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오이 김치 볶음밥, 새콤 상콤 시원한 김치 볶음밥

전통음식별미/별미별식|2018. 11. 28. 07:04
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어떤 김치 볶음밥 보다 특별한 오이 김치 볶음밥

새콤상콤 시원한 김치 볶음밥

 

잘 익은 오이김치로 만든 볶음밥 드셔보셨나요?

배추 김치, 총각 김치 등 어떤 종류의 김치 볶음밥에도 뒤지지 않을 맛이에요.

 

상큼 시원한 오이가 씹혀 기름에 볶았어도 개운한 맛이 계속 올라와요.

 

준비물;   잘 익은 오이김치, 밥, 당근, 대파, 참기름, 깨소금, 볶음용 기름

 

당근과 대파 흰 부분을 잘게 썰어요.

양파나 호박등 원하는 채소 다 넣어요.

 

김치 볶음밥 만들기

 

도마 보호(><) 차원에서 유산지 깔고 오이 김치도 씹히는 맛 있을만큼의 적당한 크기로 잘랐구요.

 

오이 김치 볶음밥

 

기름 두르고 파를 달달 볶아 향이 올라 오면

 

 

당근 넣고 잠깐 볶다가 밥과 오이김치를 넣고 상황 봐서 기름 조금 더 넣고 볶아요.

배추 김치 볶음밥 등은 밥보다 김치를 먼저 넣고 한참 볶는데, 저는 오이김치의 아삭한 맛을 살리기 위해 밥과 함께 넣어 볶는 시간을 줄였어요.

 

 

오이 김치 만으로는 간이 부족하니까 부추등 오이 김치 속을 건져 두번 넣고 볶기.

참기름과 깨소금 넣고 마지막으로 잠깐 볶아 마무리해요.

 

 

 

 

새콤 상콤하게 익은 오이 김치가 아삭하게 씹혀 이 겨울에 뜻하지 않게 시원한 맛을 느끼게 하는 오이김치 볶음밥.

이렇게 또 한가지 든든하고 만만한 한끼 메뉴를 발견했습니다.

 

 

달걀 피자 만들기, 가볍고 심플한 다이어트용 계란 피자

 

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쑥 찰떡 달걀찜 만들기, 쫀득하고 더욱 든든한

전통음식별미/별미별식|2018. 11. 21. 16:17
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치즈처럼 쫀득하고 더욱 든든한 쑥 찰떡 달걀찜 만들기

 

달걀만 넣고 만들어 먹어도 맛있는 달걀찜

소금으로만 간을 해도 맛있고 새우젓으로 간을 해도 맛있고 몇 가지 채소 다져 고춧가루 좀 넣으면 좀 더 맛있고 찰떡을 넣고 만들면 더욱 더 맛있어요.

 

떡이 들어가서 든든하기도 하고요.

집에 남는 찰떡, 가래떡, 절편 등 거의 아무 떡이나 넣어서 만들어도 좋아요.

 

준비물;   달걀, 쑥 찰떡, 당근, 쪽파, 소금, 고춧가루, 깨소금

 

쪽파와 당근은 곱게 다져요.

 

떡 달걀찜 만들기

 

떡도 적당한 크기로 자르기

 

쑥 찰떡 달걀찜 만들기

 

달걀을 풀고 달걀의 1/2 양만큼 물 붓고 소금+고춧가루+깨소금 넣고 섞어요.

 

 

당근과 쪽파도 넣고 섞어섞어

 

 

약불에서 저어가며 익히기 시작해요.

바닥까지 긁어가며 저어야 덜 눌러요.

 

 

떡 넣는 시간은 떡의 굳은 정도에 따라 다른데 저는 달걀이 몽글몽글해 지기 시작할때 넣었어요.

 

 

계속 젓다가 완성되기 3분쯤 전에 불을 끄고

 

 

뚜껑을 덮어 뜸을 들여요.

 

 

 

짜라란~

치즈처럼 쭈욱 늘어나며 쫄깃한 찰떡이 정말 맛있어요.   쑥향도 좋구요.

특별한 달걀찜입니다.

 

 

짠 김치 되살리는 법, 배추 김장김치&총각김치&깍두기 등

 

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귤 김치 만들기, 상큼함의 끝판왕 귤김치

전통음식별미/별미별식|2018. 11. 17. 18:13
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상큼함의 끝판왕 귤김치, 귤 김치 만들기

 

겨울 과일의 대표 주자 귤., 어디까지 드셔보셨나요?

김치로 만들었더니 또한 끝내줍니다.

 

맛 없이 싱겁고 시기만한 귤로 해도 좋고, 달고 맛있는 귤로 하면 더욱 맛있어요.

귤이 흔할때 가끔 한번씩 해 먹어볼만한 특별한 과일 김치입니다.

 

준비물;   귤, 당근, 쪽파, 고추, 마늘, 고춧가루, 액젓, 소금

 

당근은 채 썰고 쪽파는 귤의 가로 길이와 비슷하게 썰고 고추는 동글동글하게 썰었어요.

 

귤김치

 

귤의 껍질을 벗기고 알맹이를 알알이 떼어 놓아요.

소금 약간 뿌려 절여 두었다가 김치를 만들어도 좋아요.

 

과일 김치

 

그 다음은 김치 만드는 것과 비슷해요.

고춧가루, 쪽파, 마늘, 당근, 액젓과 입맛따라 설탕 약간 넣고 조물조물 버무려요.

액젓은 향이 쬐끔 날 정도로만 하고 나머지 간은 소금으로 했어요.

 

 

 

우왕~ 새콤달콤매콤 삼박자 모두 들어맞는 맛있는 귤 김치

 

 

김치 같기도, 샐러드 같기도

하긴 이름이 뭐 중요하겠어요, 맛이 중요하지.

아주 맛있고 색다른 김치인건 확실합니다.

 

 

고들빼기 김밥, 어른들을 위한 쌉싸름한 김밥

 

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달걀말이 가스, 남은 계란말이 다시 보자

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남은 달걀말이도 다시 보게 만드는 계란말이 튀김

 

달걀말이를 돈가스처럼 튀겨 봤어요.

간식이나 간단한 술안주로 안성맞춤이에요.

 

익히는 시간이 오래 걸리지 않아 요리하는 시간이 많이 덥지 않아요.

각종 소스와 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다.

 

준비물:   달걀말이, 빵가루, 밀가루, 달걀, 튀김 기름

 

달걀을 말아 한김 식은 후 잘랐어요.

남은 달걀말이를 재활용해도 좋구요.

 

달걀말이 가스, 튀김

 

밀가루 발라 가볍게 털어 내고

 

 

달걀 푼 물에 퐁당~

 

 

빵가루 잘 묻혀

 

 

달궈진 기름에 앞,

 

 

뒤 튀겨내요.

 

 

 

바삭바삭 맛있는 달걀말이가스, 달걀말이 튀김 입니다.

 

 

옥수수 삶지 않고 보관하는 방법

 

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