간장 닭볶음탕, 감칠맛 도는 담백함

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간장 닭볶음탕

감칠맛 도는 담백함

 

맵지 않아 누구나 먹기 좋은 간장 닭볶음탕

간장의 감칠맛과 개운한 담백함이 좋아요.

 

청양고추 등을 넣으면 더욱 개운하게 먹을 수 있어요.

맵린이(매운거 못 먹는 아이 아닌 아이? ㅎ)가 있어서 저는 넣지 않았지만요. ^^

 

기본양념만 있으면 돼요.

 

준비물;   닭, 감자, 당근, 양파, 팽이버섯, 목이버섯, 파, 마늘, 생강, 간장, 설탕, 물엿, 후추, 맛술, 참기름, 깨소금

 

닭 요리할 때마다 갈등, 씻는 중에 식중독 균이 퍼져 위험할 수 있다고 그냥 요리하라는데(어차피 끓이니까) 저는 영 찜찜해요.

 

그래서 물을 살살 틀어 놓고 최대한 주위로 물 안 튀게 씻곤 하는데 이번에도 닭기름 떼고 껍질 벗기며 살살 씻은 후 바로 싱크대 주변까지 싸악 닦았어요.

 

(목이버섯 물에 담가 두고 시작) 끓는 물에 5분쯤 데쳐 핏덩어리와 덜 벗겨진 껍질 등을 떼며 다시 두세 번 깨끗이 씻고

 

냄비도 깨끗이 닦아 간장+물

 

감자와 닭 넣고 

 

마늘, 생강, 간장, 설탕, 물엿, 후추, 맛술 넣고 감자와 닭이 90%쯤 익을 때까지 뚜껑 덮어 폭폭 끓이다가

 

씻은 목이버섯과 당근, 양파, 파 넣고 감자와 닭 으깨지지 않게 살살 뒤섞어 5분쯤 더 졸이 듯 끓여요.

 

마지막에 참기름 조금과 깨소금 뿌리고, 팽이버섯 섞어 잠깐 졸여 마무리해요.

 

 

달큰 담백해서 먹기 부담 없는 간장 닭볶음탕

 

기본양념은 집에 있는 것들, 채소는 있는 것만 넣어서 만들어도 되니 만들기 만만한 한 냄비 요리입니다. ^^

 

 

고등어 감자조림, 퐁신퐁신 감자가 매력적

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고등어 감자 조림, 퐁신퐁신 감자가 매력적

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고등어 감자조림

퐁신퐁신 감자가 무와는 다른 매력

 

오랜만에 고등어를 조렸어요.

무를 넣을 생각이었는데 냉장고를 열어 보니 없..... ㅠ

 

헐.... 당황했지만 대체할 만한 재료 찾느라 바로 머리 굴리기 ㅎ

김치를 넣어도 좋은데 짜지 않게 해 달라는 주문이 있어서 감자를 넣기로 했어요.

 

슴슴한 간과 퐁신퐁신한 감자가 고등어와 잘 어울리는 고등어 감자조림 혹은 고등어 감자 찜.

 

준비물;   고등어, 감자, 양파, 파, 양념간장(마늘, 생강, 맛술, 간장, 설탕, 참기름, 후추, 고춧가루, 깨소금)

 

고등어는 지느러미 잘라 내고 깨끗이 씻고, 감자는 도톰하게 파와 양파는 적당하게 썰어 재료에 생수 넣고 양념간장 만들었어요.

 

감자 깔고

 

양념 간장 고루 끼얹고

 

고등어 얹고

 

양념간장 끼얹어 조리다가

 

중간중간 국물을 고등어에 뿌려 주며 국물 걸쭉하게 익을 때까지 조려요.

 

 

두툼한 감자도 좋고 두툼한 고등어 살도 좋고 ^^

 

이렇게 조려 놓으면 고등어보다 감자나 무, 양파, 파 등이 훨씬 더 맛있는 건 왜일까요? 

 

 

양파 짜장 볶음, 양념 1도 필요 없음

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두부 달걀찜, 양과 영양이 두 배 ^^

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두부 계란찜

양과 영양이 두 배로 ㅎ

 

(넣기 나름이겠지만) 두부를 넣어서 달걀찜의 양이 늘어나요.

요즘처럼 하늘 높은 줄 모르는 달걀 가격이 부담스러울 땐 이렇게 양 늘려 먹는 것도 괜찮지 않나요? ㅎ

(음... 이건 마치 옛날 보릿 고개에 죽 쒀 먹었다던 그 느낌)

 

덩달아 영양도 두배입니다.

 

준비물;   달걀, 두부, 호박, 당근, 소금, 고춧가루, 깨소금, 맛술

 

채소는 있는거 잘게 썰어 넣고, 두부는 칼날 옆으로 뉘어 으깼어요.

 

물 양은 달걀의 1/2인데 저는 좀 빡빡한 느낌이더군요.   두부가 들어가서 일까요?   

다음엔 물 양을 조금 더 늘리려구요.

 

비린내 맛 잡아 줄 맛술, 소금, 고춧가루, 깨소금, 채소, 두부 넣고 섞어요.

 

불에 직접 올리면 눌어붙기 쉬워 채반 얹고 20여분 쪘어요.

체반 사용하면 물이 끓으며 그릇이 튕기는 소리가 시끄럽게 나는 걸 막을 수 있어 좋아요.

 

한쪽을 살짝 들춰 보아 익은 것 확인하고 불 껐어요.

 

영양 가득 두부 달걀찜

 

희끗희끗한 것이 두부예요.

간혹 느껴지는 두부의 맛과 향이 음~~ 맛있어요. ^^

 

하늘 마(열매 마) 부추 전 만들기

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대왕 무 어묵국, 시원함이 남달라

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시원함이 특별한 대왕 무 어묵국

 

어묵을 좋아 하지만 어묵국에 들어 있는 무 또한 포기할 수 없어요.

물컹하고 달큰하고 뜨끈한 무

 

시간이 없거나 심경의 변화(?)가 있으면 무채 혹은 얇게 썰어 넣기도 하는데 웬만하면 큼지막한 걸 좋아하는 편.

 

그래도 역시 크게 썰어 시간 들여 푸욱 끓여 낸 게 최고입니다. ^^

 

준비물;   어묵, 무, 당근, 간장, 소금, 후춧가루, 파, 마늘

 

무는 손 크게 4등분으로 뙇!

 

무 먼저 푹푹 끓여요.

 

색감을 위해 당근 조금 채 썰어 놓고

 

젓가락이 부드럽게 들어갈 만큼 무가 익었으면

 

어묵과 당근 넣고 물 부족하면 보충해요.

 

국물의 맛과 색을 위해 간장 조금 넣고 부족한 간은 소금으로. 

파, 마늘, 후추 넣고 어묵 맛 우러나도록

 

끓여요.   식성 따라 청양고추를 조금 넣거나 먹을 때 고춧가루 뿌리기

 

 

달큰한 대왕 무가 들어간 시원 뜨끈 어묵국

 

추울 땐 이것만큼 쉽게 끓이고 이것만큼 속을 데워 주는 국은 없는 듯.

 

 

떡 뻥튀기 에어프라이어로 만들기

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스팸 순두부 찌개, 순완 순삭

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스팸 순두부 찌개

'초간단 찌개를 원하심니꺄?' ㅋ

 

명절때 들어온 스팸을 넣고 간단하고 맛있는 순두부 찌개를 끓였어요.

자투리 채소들을 넣었는데, 잘 익은 김치를 넣어도 좋아요.

스팸 김치 찌개에 두부 대신 순두부를 넣는 거지요.

 

맛이야 뭐 다 아는 맛.

그치만 아는 맛이 무서운거 아시지용? ^^

 

준비물;   스팸, 순두부, 애호박, 양파, 파, 마늘, 고추장, 고춧가루, 후추, 설탕 조금

 

육수나 생수로 국물 양 붓고 고추장+고춧가루

 

 

마늘

 

 

설탕 조금

 

 

애호박과 양파, 스팸(리챔, 햄, 런천미트 등등) 넣고 폭폭 끓이다가

 

 

후춧가루 톡톡

 

 

순두부 꺽뚝꺽뚝 잘라 넣고 파 넣어 한소끔 끓이면 끝!

 

 

 

얼큰칼칼한 스팸 순두부 찌개 순완(순식간에 완성)

 

 

맛있어서 순삭(순식간에 먹어 삭제됨)

 

 

낡은 신발장 서랍 시트지 붙이기

 

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걸죽한 국물 울만두국, 중국집 울면 사촌쯤

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전분넣어 걸죽한 국물 울만둣국

중국집 울면 사촌 ^^

 

맑은 국물보다 걸죽한 국물 요리가 땡길때가 있어요.

온기도 오래가고 같은 양을 먹어도 걸죽한게 더 든든하구요.

 

만두가 생겼길에 전분으로 걸죽하게 만든 색다른 울만두국을 만들었어요.

중국집 면요리 중에 울면과 비스무리

 

일반적인 만두국 재료에 전분가루만 있으면 돼요.

 

준비물;   만두, 당근, 양파, 파, 마늘, 건새우, 달걀, 전분가루, 소금, 후춧가루

 

건새우로 국물을 만들었어요.

멸치나 다시마도 좋고 귀찮으면 생수에 간장 조금과 소금 섞어 넣어도 OK

 

 

전분가루에 물 섞어 전분물 만들어 놓고

 

 

달걀 풀고 채소 썰기

 

 

만두 넣고 양파, 당근, 마늘, 소금 넣고 끓이다가

 

 

풀어 둔 달걀 휘~ 둘러서 붓고 살살 저은 후

 

 

전분물 또 휘~  둘러서 붓고 고루 잘 섞은 뒤 파, 후춧가루 톡톡 뿌려 잠깐 더 끓여 마무리해요.

 

 

 

윤기 좔좔 걸죽한 국물에 한숟가락만 먹어도 든든해지는 것 같은 울만둣국

 

 

색다르게 먹어 보는 만두국이에요.

 

 

짜장 김치찌개, 짜장 어디까지 드셔보셨나

 

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짜장 김치찌개, 짜장 어디까지 드셔보셨나

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짜장, 어디까지 드셔보셨나요? 짜장김치찌개

 

좋아하는 짜장으로 김치찌개를 끓였어요.

걸죽하지 않고 심심하게 끓여 국물을 막 떠 먹어도 좋아요.

 

맛있게 익은 묵은지를 넣어 느끼함도 없구요.

 

까만 국물 김치찌개, 특별한 양념 없이 간단하게 만들어요.

 

준비물;   익은 배추김치, 스팸, 두부, 양파, 파, 마늘, 짜장가루, 설탕약간, 식용유

 

명색이 김치찌개인데 파, 양파, 마늘 빠지면 섭섭. ^^

 

짜장 김치찌개

 

기름종이 도마에 깔고 스팸 자르면 기름 묻지 않아 설거지가 편해요.

 

짜장요리

 

잘 익은 김치 먹기 좋게 잘라 식용유 두르고 가장자리가 투명해 지도록 달달 볶다가

 

 

물 넣고 파, 양파, 설탕 조금, 스팸 넣고 김치가 푹 익을만큼 폭폭 끓여요.

(재료 넣는 순서는 큰 상관 X)

 

 

두부 넣고

 

 

짜장가루를 약간의 물에 미리 개어(덩어리지지 않게 하기 위해)

 

 

골고루 부어 저어가며 2~3분 끓여 마무리했어요.

 

 

 

까만국물 짜장 김치 찌개

걸죽하지 않은 심심한 국물이 맘 놓고 떠 먹어도 부담없고 밥에 슥슥 비벼 먹어도 맛있어요.

 

 

새콤한 김치와 짜장의 바람직한 만남입니다. ^^

 

 

가리비 조개 새우찜, 해감 세척 찜까지

 

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들깨 김치찌개, 고기 없어도 부들부들 맛있는

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고기 안 넣고도 부들부들 맛있는 들깨가루 김치찌개

 

엄마에게서 전해 내려오는 김치찌개에요.

식구들이 고기 넣은걸 좋아하지 않아(옛날 어려웠던 시절 고기 살 돈도 없었겠지만) 들깨가루로 맛을 낸 우리집만의 김치찌개입니다.

 

엄마는 여기에 다시다나 미원 등을 넣으셨지만 저는 안넣고 해요.

그래도 이삼일에 한번씩 끓여도 맛있게 다 없어져요.

 

준비물;   잘 익은 배추김치, 들깻가루, 고추장, 액젓, 설탕, 후춧가루, 두부, 파, 마늘, 들기름

 

맛있게 잘 익은 배추김치를 국물을 대강 짜내고 들기름(식용유 대체가능) 넣고 투명하고 말랑해질때까지 꽤 볶아요.

 

들깨 김치찌개

 

생수로 국물 잡고 고추장과 액젓, 설탕 약간과

 

고기 안넣고 김치찌개 맛내는법

 

들깻가루 넉넉히

 

 

파, 마늘, 후춧가루 넣고 폭폭 끓여요.

약불에서 오래 끓여 국물이 걸죽해져야 훨씬 맛있어요.

 

 

두부 넣고 잠깐 더 끓여 마무리하고 식성따라 청양고추 조금 넣어도 좋아요.

 

 

두부가 남으면 깨끗이 헹궈 두부가 잠길만큼 새로 물 받아 냉장 보관하면 며칠동안은 변하지 않아요.

 

 

부들부들 김치도 맛있고 걸죽한 국물도 맛있는 들깨 김치찌개

 

 

돼지고기나 캔참치 넣은 것 전혀 생각 안나게 맛있는 김치찌개입니다.

 

 

전통 음료 수정과 만들기

 

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참치개장 혹은 참치 육개장

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참치육개장, 참치개장 끓이는법

 

날씨가 추운만큼 뜨끈하고 얼큰한 국물이 자주 생각나요.

집에 있는 것들 모아 고기 대신 참치 넣고 육개장, 참치개장 끓였어요.

 

참치 말고도 어묵이나 달걀만 몇알 더 넣고 끓여도 간단하게 끓여 먹기 좋은 '개장'이 될듯 해요.

 

참치개장, 육개장 못지 않게 맛있습니다요.

 

준비물;   참치, 배추, 무, 콩나물, 대파, 마늘, 생강가루, 홍고추, 양파, 소금, 액젓, 고춧가루, 후춧가루, 달걀, 기름

 

채소 종류는 큼직하게 썰어 준비했어요.

 

참치 육개장

 

참치개장 끓일 냄비에 기름 조금 두르고 고춧가루 볶아 고추기름 만들어(약불에서)

 

참치개장

 

물 붓고 무 넣어 팔팔 끓여 무가 물러지면

 

 

배추, 콩나물, 소금, 액젓 넣고 한소끔 끓이다가

 

 

양파, 마늘, 약간의 생강가루 넣고 기름 대충 따라버린 참치 넣고

 

 

대파, 홍고추 넣고 풀어둔 달걀 냄비 가장자리 빙 둘러 넣고 후춧가루 톡톡해서 우르르 끓여 마무리해요.

 

 

얼큰 시원 뜨끈한 참치 육개장

캔참치를 넣는거라 끓이는 시간도 오래 걸리지 않아요.

 

 

양념은 집에 거의 있는거고 채소도 냉장고에 있는대로 넣으면 되니 후다닥 맛있게 끓여 먹기 참 좋아요.

 

 

택배 상자로 선반 만들기

 

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시원 깔끔한 콩나물 김칫국, 연말연시 속풀이 해장국

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콩나물 김칫국

시원하고 깔끔한 연말연시 속풀이 해장국

 

꼭 해장국 용도가 아니더라도 추운날 속 뜨끈하게 데워줄 개운한 국이에요.

김치야 차고 넘치니 천원 내면 어느땐 거슬러 주기도 하는 저렴한 콩나물 한봉지만 사면 밥상이 훈훈해져요.

 

위를 잘 달래둬야 다음에 또 마실수 있고 속이 든든해야 덜 추워요. ^^

 

준비물;   배추김치, 콩나물, 다시마, 고춧가루, 마늘, 파, 후춧가루, 소금

 

다시마를 물에 10여분 담갔다가 육수로 사용했어요.

 

속풀이 해장국

 

김치는 먹기 좋게 잘게 잘랐고 다시마 육수에 생수 섞어 국물 잡았어요.

김치좀 푹 익으라고 10분 정도 폭폭 끓이다가

 

콩나물 김칫국

 

얼큰하게 고춧가루 조금 넣고

 

 

마늘

 

 

깨끗하게 씻은 콩나물과 대파

 

 

소금을 간 맞게 넣고 후춧가루 톡톡 뿌려 뚜껑 조금 덜 덮은 상태(후루룩 넘칠까봐)로 콩나물의 구수한 냄새가 올라오고 5분쯤 더 끓였어요.

 

 

많은 양념 넣지 않고 다시마 육수와 소금으로만 맛을 내서 개운하고 깔끔하고 시원해요.

 

 

마지막에 달걀 한알 톡 깨뜨려 넣고 잠깐 끓여 밥 한공기 말면 얼큰한 김치 콩나물국밥이 됩니다.

 

 

무 바람 안들게 오래 보관하는 방법, 인터넷 따라하기

 

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달큰한 양배추 된장국 끓이기

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달큰한 양배추 된장국 만들기

 

양배추의 단맛은 '단맛'이라고 딱 집어 말하기도, '달달'이라고 하기도 안어울리는 딱 '달큰'한 맛이에요. ㅎ

 

조금 시든 양배추로 된장국을 끓여 봤어요.

와~ '달큰'한 양배추가 은근히 아삭거리는게 정말 맛있더라고요.

 

준비물;   양배추, 호박, 고추, 파, 마늘, 된장, 육수(북어+건표고)

 

북어와 건표고를 넣고 5분 팍팍 끓이다가

 

 

표고는 그대로 두고 북어만 골라 버렸어요.

 

 

생수를 더 부어 국물을 잡고 된장 풀고 마늘 넣고

 

 

비슷한 크기로 썰은 호박과 양배추 넣고 중불에서 5분 끓이다가

 

 

매콤한 고추와 파 넣고 잠깐 더 끓여 불 껐어요.   간단간단~

 

 

 

깊은 맛의 육수에 맛있는 된장에 달큰한 양배추에 매콤한 고추의 조합이 아침 저녁 쌀쌀한 이 날씨에 완전 좋네요.

 

 

고사리 김밥, 어른 입맛에게 바침

 

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삼시세끼 산촌편 새우젓 달걀국 만들기

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새우젓 달걀국 만드는 방법

 

삼시세끼 산촌편에 달걀국 끓이는 장면이 나오더군요.

새우젓을 넣고 만드는데 어찌나 맛있어 보이던지요.

 

며칠 뒤 바로 만들어 먹었어요.

새우젓이 깊은 맛을 내줘 별 다른 양념 없어도 맛있었습니다.

 

준비물:   달걀, 당근, 호박, 양파, 파, 마늘, 새우젓

 

채소들은 있는 것들 사용해 채 썰었어요.

 

새우젓 달걀국 계란국

 

달걀 2알 풀었구요.

 

삼시세끼 산촌편 달걀국

 

새우젓은 간 맞을 만큼 준비

혹시 새우젓만 넣는게 부담스러우면 소금과 섞어 사용해도 될 듯해요.

 

 

마늘과 채소 넣고 끓으면

 

 

새우젓 넣고 한소끔 끓으면

 

 

달걀물 넣고 살살 두어번 휘저어 가며 익힌 뒤 불 껐어요.

달걀 덩어리가 큰게 싫으면 젓는 속도와 횟수를 늘리면 돼요.

 

 

 

먹기 전에 후춧가루 솔솔~

바쁜 아침 식사 대용으로도 좋을 것 같고 고춧가루 좀 넣으면 해장으로도 충분 할 듯 합니다. ^^

 

 

깊고 진한맛 상추 고추장 국수

 

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멸치 북어 육수 만들기 & 보관하는 방법

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멸치 북어 버섯 육수 만들기 부터 보관 방법

 

시간날때 넉넉히 만들어 두고 국, 찌개 만들때 하나씩 꺼내 먹으면 좋은 육수.

육수 만드는 재료는 집에 있는대로 하면 되요.

 

쏙쏙 빼 먹는 재미가 있는 저의 육수 보관법입니다.

 

 

준비물:   황태 머리및 껍질(북어도 ok),  말린 표고버섯, 국물용 멸치(내장 제거), 양파, 무

 

육수 재료는 냉동실 상황에 따라 마음대로 넣어요.

저는 냉동실 정리 겸 있는거 몽땅 꺼냈어요.

 

멸치 북어 육수 만들기

 

체반에 담아 찬물로 샤샤샥

 

육수 보관법

 

무, 양파, 갖은 재료 넣고 센불에서 끓으면 중불로 줄여 물양이 반으로 줄때 까지 우려냈어요.

 

 

체반에 건더기 거르기

 

 

500ml 혹은 200ml 우유팩이 몇 개 되면 한 팩씩 담아 뚜껑 아물려 그대로 냉동실에 넣었다가 사용하면 훨씬 간단 하지만 우리는 큰 팩 밖에 없어요.

 

 

밥 공기에 일회용 봉투 씌워서 육수를 적당히 붓고 묶어

 

 

우유팩에 차곡차곡 넣어요.

봉지 사이마다 주방 티슈 한장씩 끼워 두면 얼어도 서로 덜 붙어 꺼내기 쉬워요.

우유팩채로 실온에 잠깐만 꺼내 두기도 하구요.

 

 

국, 찌개, 찜 요리시 한봉지 꺼낼때마다 공간이 남는 우유팩은 가위로 잘라 내어 정리해요.

 

 

조각 김치 담그기, 아이들도 먹기 좋은 배추김치

 

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  1. 일주일마다 육수 2018.11.04 12:51 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

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날배추 된장국, 쉽고 간단한 국 끓이기

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날배추 된장국 끓이는법

누구나 가능한 쉽고 간단한 국 끓이기

 

더더 맛있게 끓이려고 하면 재료도 많아지고 과정도 복잡하겠지만, 국 필요할때 얼른 만들게 되는 저의 날배추 된장국은 재료와 과정이 쉽고 간단해요.

 

배추를 한번 삶아 넣는 우거지(혹은 시래기) 국과는 부드러움과 맛에서 차이가 납니다.

된장국이라면 다 좋아하는 우리 아이들은 이 날배추 된장국을 더 좋아해요.

 

준비물;   날배추, 된장, 국멸치, 마늘, 파

 

아이가 국에 마늘 보이는 걸 싫어해서 다시백에 멸치와 함께 마늘을 넣었어요.

 

 

국물양 만큼 물을 붓고 다시백을 넣어 멸치가 우러날 만큼 10~15분 정도 팔팔 끓이다가 다시백은 건져 내고

 

 

간 맞을 만큼의 된장을 떠서 물에 풀어요.

 

 

배추는 손으로 뚝뚝 끊어 넣고(칼, 도마 쓰기도 귀찮고 이렇게 하면 어쩐지 프로 같은 기분 ㅎ) 파도 역시 가위로 어슷 썰어 넣어요.

배추가 부드럽게 무르도록 푹 끓이기만 하면 끝.

 

배추된장국

 

 

배추가 부드럽게 목으로 넘어가는 구수한 날배추 된장국 입니다.

 

 

김치 김밥 만들기, 반찬 없는날 딱 좋아~

 

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두부로 순두부 만드는 방법

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두부로 순두부 만드는 방법

날 추우면 문득 뜨끈한 순두부가 생각날 때가 있어요.

마트 가기 애매한 상황이고 냉장고에 두부가 있다면 3분내로 순두부를 만들수 있습니다.

순두부와 100% 똑같지는 않지만 거의 비슷한 모양과 맛이 나요.

 

두부 순두부, 유통기한 다가오는 두부 한번에 먹을 수 있는 방법이기도 하고요. ^^

 

준비물;   두부(부드러운 찌개용이면 더욱 Ok), 소금, 양념간장(간장+파+마늘+참기름+깨소금+후추+고춧가루)

 

부침용 두부나 손두부로도 만들어 봤는데, 다 괜찮았지만 부드러운 찌개용이 그중 1위이에요.

 

 

2~3번 헹구어서 끓일 냄비에 담고

 

 

조물조물 주물러 으깨요.

 

아주 곱게 으깨는 것 보다 가끔씩 덩어리가 보일만큼요.

 

 

뚝딱 순두부 완성!

 

찌개용 두부

 

생수를 붓고 약간의 소금 넣어 폭폭 끓여요.

 

순두부 만드는 방법

 

순두부가 뜨끈하게 끓는 동안 간장+파+마늘+참기름+깨소금+후추+고춧가루 섞어 양념장 만들기.

 

 

휘리릭 뚝딱 맛있는 순두부가 만들어 졌습니다~

 

 

매생이 오래 보관하는 법 & 매생이 세척법

 

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아삭아삭 콩나물 오징어 볶음 덮밥

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콩나물 오징어 볶음 만들기

최소한의 재료지만 아삭한 콩나물이 들어가서 부족함이 느껴지지 않는 오징어 볶음.

반찬 없는날 딱 좋아요.

 

덮밥 형식으로 그릇에 담으면 김치 외에 다른 반찬을 놓는건 곁가지 같은 느낌.

스스로에게 최면을 거는 걸 수도 있지만요..... ㅎㅎ

 

준비물;   오징어, 콩나물, 양파, 당근, 간장, 고추장, 후춧가루, 참기름, 깨소금, 설탕, 식용유

 

 

오징어 손질해 먹기 좋게 잘라놓고, 자른 양파와 당근, 깨끗하게 씻은 콩나물도 준비해요.

 

재료 준비중에 파가 없는걸 알았지만 양파도 들어가고 마늘을 좀더 많이 넣어서 그냥 쭉욱 진행하는 걸로~

 

 

간장, 고추장, 후춧가루, 설탕에 입맛따라 고춧가루나 고추 썰어 넣고 골고루 섞어 양념장 만들기.

 

 

깊은 팬에 기름 둘러 당근, 양파 볶다가

 

 

콩나물과 오징어 넣고

 

 

양념장 부어 재료가 익을만큼 볶다가 마지막에 참기름과 깨소금 넣고 섞어 마무리해요.

 

너무 약한 불에서 하면 재료에서 물이 나오고, 너무 센불에서 하면 재료가 익기도 전에 타요.

 

상태를 봐서 불조절 해가며 볶아요.

 

양념장

 

 

 

 

'오징어 쌍덮밥'이라고 이름 붙인 콩나물 오징어 볶음 덮밥. ㅎ

 

콩나물 오징어 덮밥

 

국물이 좀 자작하게 있었으면 더 좋았겠다는 아쉬움이 남지만, 그래도 맛있습니다. ^^

 

 

고기 없어도 맛있는 들깨 미역국 끓이는법

 

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고기 없어도 맛있는 들깨 미역국 끓이는법

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고기 없어도 영양가득 들깨 미역국 끓이는법

소고기나 기름으로 따로 볶지 않아 두세 그릇쯤 먹어도 속이 편한 미역국이에요.

그래서 만들기도 간편하고요.

 

추운 날씨에 꽁꽁 언 몸을 한번에 녹여 주는 기특한 미역국.

들깨가 들어가니 한 숟가락 먹을때 마다 건강해 지는 기분을 느껴요.

 

준비물:   미역, 들깨가루, 파, 집간장, 소금

 

미역을 물렁해질때 까지 물에 담가 충분히 불려서 바락바락 주물러 가며 여러번 깨끗이 씻어 건져요.

 

미역 불리는법

 

칼이나 가위 등을 이용해 먹기 좋은 크기로 자르고

 

 

국물을 잡아 미역을 넣고 끓이기 시작

 

 

파와 색감을 위해 당근 조금 넣고 집간장+소금으로 간 하고

(간장이 싫으면 소금으로만 해도 ok)

 

 

푹푹 20여분(양에 따라 다르겠지만) 끓이다가 들깨를 넉넉히 넉고 5분쯤 더 끓여 마무리해요.

 

미역국 끓이는법

 

 

 

 

겨울날 언 몸을 스르르 녹여 주는 영양가득 들깨 미역국입니다.

 

 

여행할때 화장품에 대한 간단한 꿀팁

 

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  1. BlogIcon He story 2018.01.15 07:57 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    요리를 잘 하시나봅니다. 미역국이 참 맛있어 보입니다.

매생이 떡국 간단하게 끓이는법

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매생이 떡국 쉽고 간단하게 끓이는 방법

부드럽게 술술 잘 넘어가는 매생이와 역시 매끄러운 떡국은 참 잘어울리는 것 같아요.

집간장으로 깊을 맛을 낸 맛있는 매생이 떡국.

누구나 간단하고 쉽게 끓일 수 있어요.

 

준비물;   매생이, 떡국 떡, 파, 당근, 마늘, 집간장, 소금

 

체반에 매생이를 담고 양푼에 담근채로 물을 많이 받아 흔들어 가며 여러번 씻어요.

불순물 등이 있나 잘 살피면서요.

 

체반에 담은채로 씻는 이유는 매생이가 잘 풀어지고 워낙 고와서 씻어 건지기가 힘들거든요.

체반에 받쳐 물기 빼둡니다.

 

매생이 씻는법

 

쉽게 말랑해 지라고 떡국떡은 미리 물에 담가 두고요.

 

 

국물양을 잡아 물을 붓고 집간장, 소금을 넣어 간을 한 뒤 파, 마늘, 채 썬 당근 넣고

 

 

한소끔 폭폭 끓으면 떡국 떡 넣고 잠깐 끓인 뒤

 

 

마지막으로 매생이도 넣어 잘 풀어 가며 한 소끔 끓여요.

 

 

 

펄펄 끓어도 뜨거워 보이지 않아 미운 사위에게 주어 목을 데이게 했다는 무서운(?) 전설이 있는 맛있는 매생이국 매생이 떡국입니다.

 

매생이떡국

 

양배추 곱게 채 써는 간단한 방법

 

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시원한 굴 콩나물 국 끓이는 방법

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시원한 굴 콩나물국 끓이기

제철 굴을 콩나물과 함께 끓여 시원하고 담백한 맛을 더 냈어요.

두부도 넣었더니 국만 한 그릇 먹어도 배가 든든.

 

(저처럼)생굴을 못 먹는 사람도 익은 굴은 먹기에 덜 부담스러운데, 굴 콩나물국은 완전 입에 딱 맞아요.

흔하게 굴은 매생이와 함께 많이 끓이지만 그것보다 훨씬 깔끔하고 담백하고 개운합니다.

 

준비물;   굴, 콩나물, 두부, 부추, 파, 마늘, 소금, 청양고추 (조미김 혹은 참기름)

 

흔들어 가며 콩나물을 3~4번 깨끗이 씻어요.

 

 

소금 넉넉히 푼 물에 굴을 넣어 흔들어 가며 껍질이나 이물질이 있나 살펴 보면서 2~3번 씻어 건져요.

 

혹은 굴에 밀가루를 한 줌 뿌려 살살 주물러 역시 소금물에 씻는 방법도 있어요.

 

 

두부와 부추 썰고, 매콤하고 더 개운하라고 청양고추도 준비했어요.

 

 

콩나물, 고추, 파, 마늘, 소금 먼저 넣고 폭폭 끓이다가

 

콩나물국

 

두부, 부추, 굴 넣어 굴이 익을 만큼만 한 소끔 끓이면 끝.

 

 

더 이상 시원하고 개운한 국은 없을 것 같은 굴 콩나물국

 

굴요리

 

식성에 따라 조미김 자른거나 참기름 몇 방울 떨어뜨려 먹으면 더더 맛있습니다.

 

 

귤 껍질 깔끔하게 벗기는법

 

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남은 수육 맛있게 데우는법

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남은 수육 맛있게 데우는법

 

김장할때 맛있게 삶아 절인 배추에 김치속과 함께 얹어 꿀맛으로 먹었던 수육, 먹다 남아 냉장고에 보관한 수육은 식기도 했지만 딱딱하게 굳어 그냥 먹기 힘들어요.

 

막 삶은 수육과 거의 99% 비슷하게 데워 맛있게 먹을 수 있는 방법입니다.

 

단단하게 식은 돼지고기 앞다리 수육이에요.

유난히도 맛있었는데.... 쩝..

 

돼지고기 수육

 

금방 삶아낸 수육과 거의 비슷하게 맛을 유지하며 데우는 방법은 잠깐 쪄내는거에요.

 

물이 끓으면 체반을 얹고(처음 부터 체반 얹어 끓여도 1도 상관 없는거 말해야 하나 말아야 하나. ㅎ)

 

 

식은 수육을 올려

 

 

뚜껑 덮어 데워요.

 

 

고기 크기나 가스불의 크기등 환경에 따라 조금씩 달라지겠지만, 저는 약 10여분 데웠어요.

 

젓가락으로 찔러 보아 쑤욱 잘 들어가면 다 데워진거에요.

 

 

 

 

절인 배추는 다 먹었으니까 속 넣은 김치랑 남은 김치속 곁들여 한 입 앙~

 

 

역시 처음처럼 맛있네 맛있어 ^^

 

수육김치쌈

 

팽이버섯 볶음, 맛과 영양이 가득

 

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