슬라이스 감자전, 카레 통 감자전, 감자요리

강판에 갈은 감자전 말고 얇게 썰어 부친 감자전의 이름을 붙이려고 하다보니 참 난감하네용~ ㅎ

평범한 감자전에 카레 가루를 더해 더욱 특별하고 맛있는 감자요리.

만들고 보니 카레가루를 더 많이 넣을걸 후회가 되는데, 다음을 기약하는 걸로~

노릇한 카레 슬라이스 감자전 입니다.

준비물;   감자, 밀가루(부침가루), 카레 가루, 지짐용 기름

하얀 그릇에 하얀 밀가루만 풀어 놓으니 참 멋대가리 없군요. ㅎ

부침가루면 상관없는데 밀가루로 할 때는 소금을 약간 넣어 반죽해요.

노란 카레가루 투하.

고형 카레는 녹을지 안 녹을지 모르겠어요.

카레가 골고루 퍼지도록 잘 저어요.

감자를 1~2mm 로 얇게 잘라

카레 반죽에 퐁당~

기름 둘러 달궈진 팬에 넣고 앞 뒤로 뒤집어 가며 익혀요.

사진을 보니 역시 카레가루를 좀 더 넣을 걸 하는 아쉬움~~

그랬다면 먹을때 코 끝을 간지럽히는 듯 살짝 나는 카레 향이 더욱 짙었을텐데...

하지만 이정도만 해도 맛있습니다.

카레가 들어가서 맛 없는 게 뭐가 있겠어요. ^^

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맛있는 감자요리 치즈고로케, 치즈 감자 크로켓 만들기

이 뜨거운 날에 튀기고 있자면 좀 곤욕스럽긴 해도 그 괴로움을 모두 보상 받고도 남을만큼 맛있는 치즈 감자 크로켓.

치즈가 쭉쭉 늘어나고 씹을 필요없이 부드러운 감자가 튀김요리의 뱃살 부담감을 한순간에 잊어버리게 만들어요.

어른에겐 술안주로 아이에겐 맛있는 간식으로 아주 좋아요.

준비물;   감자, 당근, 양파, 피자치즈, 달걀, 밀가루, 빵가루, 소금, 튀김기름

더운 한여름에 감자를 삶으면 개미 콧구멍 만한 우리집안이 찜통이 되기 쉬워요.

더운 날 감자 삶는 시간을 줄이는 방법이에요.

감자 껍질을 벗기고 깍두기처럼 작게 썰은 후 체반에 얹어 쪄요.

크기가 작아 금방 익어요.

전기 압력 밥솥을 이용하는 방법도 있구요.

감자가 익는 동안 양파를 잘게 잘라 매운맛 빠지게 찬물에 담가 놓고, 당근도 곱게 잘라요.

기호에 따라 베이컨이나 햄, 참치등을 넣어도 좋아요.

큼지막한 포크로 꾹꾹 누르면 잘 으깨져요.

감자가 뜨거울때 해야 골고루 으깨지고 쉽기도 해요.

물에 담갔던 양파를 건져 물기를 꽉 짜서 넣고 당근, 간 맞을만큼 소금을 넣고 골고루 뒤적뒤적.

감자를 넓게 펴서 치즈를 담아 잘 오무려요.

저는 사진같은 감자 모형을 두 개씩 만들어 한장에 치즈를 얹고 나머지 한장을 덮어 꾹꾹 눌러 만들었어요.

주먹만한 감자 두개로 이만큼 만들었어요.

밀가루 입히고

소금 넣고 푼 달걀에 퐁당

빵가루 골고루 입히기.

가루만 남았던 걸 잊어버리고, 접시에 쏟은 빵가루를 보고 급 당황 --;;

금방 정신차리고 그냥 밀어 부치기.

신경쓰기 시작하면 이 더운날 요리 하다 말고 슈퍼로 뛰어갔다 와야 하기에 모르는척 무시하기.

곱디고운 진짜 빵가루가 묻었습니다. ㅎㅎ

크로켓도 얼마 안되고 기름도 최소한 적게 사용하기 위해 팬 기울여 튀기기.

속에 들은 치즈도 녹아야 되고 맛있는 색도 내기 위해서는 생각보다 튀기는 시간이 오래 걸려요.

바삭함이 먼저, 뒤따라 오는 감자의 부드러움, 마지막으로 쫄깃한 치즈~

뭐, 더 바랄게 없네요. ^^

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매운 감자조림 하는법, 감자요리 밑반찬.

담백한 감자조림에 청양고추를 넣고 조렸더니 개운 매콤 담백. ^^

감자조림은 시간이 지날수록 양념을 흡수해 윤기도 없어지고 색도 변해요.

한 두번 먹을 만큼만 만드는 게 좋은 것 같아요.

간장외에 다른 양념이 들어 가지 않아 만들기 쉬운 감자 조림.

밥과 함께 먹을때 살짝 목이 메이는 듯한 퍽퍽함을 저는 좋아해요.

마지막에 수분을 완전히 날려 보송보송 만드는게 핵심입니다. ^^

준비물;   감자, 당근, 청양고추, 간장, 생수

재료는 비슷한 크기로 썰어요.

물이 졸았을때 짜지 않아야 되니까 간장과 생수의 양을 잘 계산해서 냄비에 붓고 먼저 감자를 넣고 삶아요.

가끔 뒤적여 주는데, 감자가 으깨지지 않도록 조심해요.

당근은 감자와 함께 넣어도 되고 감자가 조금 익은 뒤 넣어도 되요.

국물이 약간 남았을때 청양고추를 넣는데, 너무 미리 넣으면 고추가 뭉개져요.

조심조심 잘 섞어가며 뚜껑을 열어 놓고 졸이다가, 수분이 완전히 다 날아가도록 해요.

냄비 바닥에 눌지 않도록 조심하구요.

보송보송 매운 감자조림 완성.

입술이 살짝 매운 느낌이 오는 어른을 위한 감자조림 입니다. ^^

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89세 친정엄마표 감자볶음 배우기, 감자볶음 에서 세월의 깊은 맛이 나는것 같은 ㅎ

찐감자, 감자샐러드, 감자전, 감자부침, 감자튀김, 휴게소감자, 감자볶음 등의 모든 감자요리를 해도 기가막힌 맛있는 감자 한상자를 엄마와 나누어 먹고 있어요.

90여년 사신 엄마도 이렇게 맛있는 감자를 먹어본건 기억이 안난다고 말씀하실 정도에요. ^^

저도 당연히 그렇구요.

감자 듬뿍 넣고 만든 감자탕을 먹다가 엄마에게 정보를 얻은 엄마식의 감자볶음.

제가 만드는 방법과 기본이 다르더군요.

준비물:   감자, 소금, 꽈리고추, 볶음용 기름, 깨소금

감자를 채썰어서 김치 하듯이 소금에 골고루 절여요.

들뜨지 않게 꾹꾹 눌러 20여분쯤 절이는데, 중간에 한번 뒤집어 줘요.

꽈리고추는 가위를 이용해 반을 갈라요.

아주 작은놈은 그냥하는데, 저는 간 잘 배라고 왠만하면 다 잘라요.

꽈리고추 넣는건 말씀 안하셨는데 내 맘대로 넣어본거에요.

창의력 100. ㅎ

손을 마구 저으면 고추가 씻어지면서 씨가 빠져요.

살살 고추를 건져 내고 다시 씻기를 서너번 해요.

물기 털어 담아두기.

절여진 감자를 얼른 물에 한번 헹구어 두손으로 물기를 꽉 짜요.

기름둘러 달궈진 팬에 넣고 볶기 시작.

감자가 거의 볶아졌으면 고추와 소금 약간을 더 넣어 계속 볶아요.

간이 이미 되어 있어서인지 감자가 빨리 익는 것 같아요.

고추가 숨이 살짝 죽을만큼만 더 볶다가

깨소금, 입맛따라 후추 약간 넣어 골고루 뒤적여 마무리해요.

한끼 식사에 한두번은 리필해야 하는 감자볶음 반찬.

엄마식대로 이렇게 볶아 먹어보니 희한하게 감자볶음에서 깊은 맛이 나요.

아마도 볶다가 소금을 넣는 것 보다 간이 깊게 잘 배어서 그런것 같아요.

아삭한 꽈리고추와도 참 잘 어울리는 감자볶음 이었습니다.

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감자가 제철인 요즘엔 생 감자조차도 맛있어 보여요.

제철 반찬 감자조림 만드는 방법,  초보 남편도 만들 수 있는 간단한 감자 요리입니다.

이 감자조림 만들 때 국까지 끓이는 바람에 새벽부터 덥긴 했지만, 아침 반찬으로 먹으니 더웠던 기억은 멀리 사라지고 정말 맛있어서 더 많이 만들걸 후회가 됐어요. ^^

준비물;   감자, 생수, 간장, 청양고추

감자 껍질을 벗겨 깍둑 썰기로 썰어서 감자가 익을만큼 물을 부어 끓여요.

뚜껑 덮으면 끓어 넘칠 수도 있으니 주의하고요.

저는 넘치기 직전까지 갔어요.

팬이 너저분해졌어요. ㅎ

감자가 거의 익어 젓가락으로 찔렀을 때 살캉하게 들어 가면 간 맞을 만큼 간장을 부어 감자가 부서지지 않도록 조심하며 살살 섞어요.

간장 붓기 전 물이 너무 많이 남았으면 따라버리고요.

청양 고추 두어 개 썰어 넣으면 많이 맵지 않게 톡 쏘는 맛이 있어요.

이 상태로 불을 줄여 계속 졸여요.

팬을 살살 흔들어 가며 물기를 날려요, 분을 날린다고도 하지요.

너무 세게 팬을 흔들거나 숟가락으로 뒤적이면 감자가 다 으깨져요.

조심조심~

물기가 완전히 사라지면 불을 꺼요.

포실포실 감자 가루가 날릴 것 처럼 잘 조려진 감자조림.

간단한 조리 방법에 비하면 맛은 정말 훌륭해요.

가스불 조금만 신경 쓴다면 초보 남편, 초보 주부도 만들수 있는 제철 반찬 감자 조림.

간단한 감자요리입니다.

이 반찬 역시 밥 다 먹고도 젓가락 놓지 못 하게 하지요.

이런~ 마성의 감자조림 같으니라구~~~ ㅎㅎ

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수 많은 감자 요리 중 햄버거 짝꿍 감자 튀김을 간혹 만들어요.

간식으로도 좋고 맥주 안주로도 좋은 기특한 메뉴.

밋밋하게 일자로 자르는 방법도 있지만,

울퉁불퉁 빨래판 모양으로 자르면 어쩐지 더 성의가 있어 보여요. ㅎ

'이것'만 있으면 빨래판 감자 튀김 만들기 어렵지 않아요.

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튀김 음식 할 때 유용한 방법 하나

준비물;   감자, 소금, 튀김 가루, 튀김 기름

'이것'이 무엇인지 아시지요?

바로 묵 자르는 칼이에요.

원래 용도가 용도인지라 칼 처럼 수월하게 잘리지 않아 큰 감자라면 적당한 크기로 잘라 하는게 좋을 것 같고요,

힘이 좀 더 들긴해요.

 적당한 크기로 자른 감자에 소금을 약간 뿌려 잘 섞어 두었다가

 주방용 티슈로 물기를 없애고

 튀김 가루 넣어 볼을 덮을 만한 접시를 덮어 상하좌우로 흔들면

 가루가 골고루 묻어요.

 기름에 노릇해 질 때 까지 튀겨요.

패스트푸드 점에서 파는 감자 튀김도 그렇듯이 식으면 눅눅하고 맛 없어져요.

튀겨서 바로 먹어야 감자 튀김에 대한 예의. ㅎ

울퉁불퉁 물결 무늬가 더 맛있어 보여요.

감자 튀김에 빠질 없는 토마토 케첩.

누가 생각해 낸 조합인지 기가막힙니다. ^^

이왕에 칡 물 끓이기 시작한 거 감자도 삶기로 했어요.

집 안 더워진 김에 끓이는 시간 오래 걸리는 걸 아예 다 해치우기로 한 거지요.

한 번 할 때 왕창 하자 싶어 감자를 잔뜩 삶았더니 배부르게 먹고도 많이 남았어요.

색다르고 맛있게 먹을 수 있는 게 뭐가 있을까 생각하다 만들어 본 감자 찹쌀 동그랑땡.

삶은 감자로 만든 감자전스럽지 않게 쫄깃거리고 찹쌀전스럽지 않게 폭신해요. ^^

준비물;   삶은 감자, 찹쌀 가루, 소금, 지짐용 기름

뜨거우면 쉽게 했을텐데 냉장고에 있던 차가운 감자를 으깨느라 좀 힘들었어요.

포크로 꾹꾹 눌러가며 으깨서 소금 조금 넣고 섞었어요.

방앗간에서 소금 간해서 빻아 온 찹쌀 가루.

걸죽하게 물에 풀어요.

으깬 감자를 손으로 동글 납작하게 만들어

찹쌀 가루에 풍덩 잠갔다가 기름 둘러 달궈진 팬에 앞 뒤로 지져내요.

자주 뒤집으면 찹쌀 옷이 벗겨지기 쉬우니 익힐때 확실히 익혀 한 번만 뒤집어 꺼내요.

겉은 쫄깃~ 속은 폭신~

남녀노소 누구나 좋아할 만한 맛이에요.

아이에겐 케첩과 함께 주어도 좋아하겠지요?

방학중이라 간식이 더 자주 필요한 요즘.

저렴한데다 건강한 감자 요리, 일등공신이에요. ^^

여기저기서 감자를 주는 바람에 감자 요리를 원 없이 해 먹고 있는 요즘이에요.

감잣국, 감자전, 감자볶음, 감자 구이 등등.

비도 오고 해서 라면을 먹어 볼까 하다가, 감자옹심이가 생각났어요.

한꺼번에 끓여 보기로 했지요.

준비물;   감자, 라면, 소금 약간

감자를 강판에 벅벅 갈아 건더기를 면보에 꼭 짜서 한 옆에 두고,

국물은 가만히 두어 앙금을 앉혀 윗 물을 따라 버려요.

건더기와 약간의 소금을 앙금과 잘 반죽해서

한 입 크기로 동글동글 빚어요.

강판에 갈고 남은 자투리 감자를 얇게 썰어 넣고 물을 끓여요.

옹심이가 익는데 시간이 걸리니까 국물을 좀 넉넉히 잡아요.

스프와 감자옹심이를 넣고 옹심이가 익을때 까지 끓이다가

라면을 마저 넣고 끓여요.

냉장고에 있던 팽이 버섯과 대파도 좀 넣어 주었어요.

비주얼 대박~

맛은 더 대박~

쫀득한 옹심이도 물론 맛있는데, 걸죽한 국물이 더 일품이에요.

안주로 먹을때 빼곤 원래 라면 국물 잘 안 먹는데, 감자옹심이 라면 국물은 한 방울도 안 남기고 다 먹었어요.

기와 코가 막힐만큼 맛있는 감자옹심이 라면.

여름 보양 라면으로 감히 추천해 봅니다. ^^

이 더운 날 감자 삶는 게 내키지 않지만, 이천 원짜리 알감자가 탐나게 많이 담겨 있어 한 봉지 들고 왔어요.

주방과 거실의 창문이란 창문은 다 열어 놓고 감자를 삶기 시작했어요.

힘들게 삶은(ㅎ) 감자니까 한 종류 음식만 만들긴 아까워 세 가지 만들었어요.

세 가지 모두 기본 재료는 삶은 감자라 이천 원어치 몽땅 삶았어요.

준비물;   알감자

             조림 감자 - 간장, 올리고당, 생수

             감자 샐러드 - 오이, 당근, 양파, 마요네즈, 머스터드 소스, 소금

             휴게소 감자 - 포도씨유, 설탕

삶아서 껍질을 벗기면 쉽기도 하고 얇게 벗겨져서 영양 손실을 줄일 수 있어요.

첫번째, 알감자 조림.

삶은 감자 중 작은 걸로 대충 1/3 쯤 덜어 물과 간장의 비율을 3:1로 잡아 붓고,

올리고당이나 물엿을 달달할 만큼 넣어 섞어 약불에서 졸여요.

이미 익은 감자니까 간이 배도록만 졸이면 되요.

졸일때 숟가락으로 뒤적이면 감자가 부셔질 수도 있으니, 냄비 손잡이를 잡고 까불려 뒤섞어요.

뚜껑을 열고 국물이 안 보일만큼 졸여야 보송보송한 감자 조림이 되요.

밥 반찬도 좋고 맨 입에 그냥 먹어도 좋아요.

두번째, 휴게소 감자.

포도씨유나 버터를 두른 팬에 감자를 넣고 이리 저리 굴려 가며 노릇하게 구워요.

식성에 따라 소금이나 설탕을 뿌려먹어요.

저는 하얀 설탕 뿌렸어요.

아이들의 열열한 환영이 보장 되는 간식이에요. ^^

세번째, 감자 샐러드.

감자를 삶을때 밑 재료를 손질해요.

오이와 당근을 잘게 썰어 소금 뿌려 절여 두고, 양파 역시 잘게 잘라 매운 맛 가시게 생수에 담가 두어요.

감자가 뜨거울때 숟가락 등으로 으깨고, 오이와 당근과 양파를 면보에 꼭 짜서 마요네즈와 머스터드 소스랑 감자에 넣고 골고루 섞어요.

식빵에 샌드해서 먹어도 맛있고 맨 입에 먹어도 맛있어요.

들어가는 수고에 비해 고급스러워 보이는 간식이에요. ㅎ

뚝딱뚝딱 세 가지 간식이 만들어졌어요.

역시 제일 먼저 바닥난 건 휴게소 감자.

이천 원 들여 만든 간식치고는 꽤 훌륭하지 않나요? ^^

제철 맞은 감자로 샐러드를 만들었어요.

떡 본 김에 제사지내는 거니까, 샐러드 만든 김에 샌드위치도 만들었어요.

감자 샐러드 샌드위치는 흔한 맛이라, 어른을 위해 '폭탄 청양고추 샌드위치'를 따로 만들었어요.

준비물;   감자, 오이, 당근, 양파, 청양 고추, 마요네즈, 머스터드소스, 식빵

제일 처음 할 일은 감자 삶기.

감자가 익는 동안 나머지 재료들 손질해요.

오이 잘게 잘라 소금 뿌려 저려 두고,

양파는 잘게 잘라 매운 맛 빠지라고 생수에 담가 두고,

당근도 잘게 잘라 소금 뿌려 저려 두고, 청양 고추는 씨채로 잘게 잘라 두어요.

감자가 다 익으면 껍질 벗겨 으깨고,

절여 두었던 오이, 당근, 양파를 넣는데 면보를 이용해 꽉 짜서 넣어요, 꽈악~~

그래야 물기도 안 생기고 꼬들꼬들 맛있어요.

소금에 절인거라 간이 짤것 같다 싶으면 물에 재빠르게 한 번 헹구어 짜요. 

마요네즈와 머스트드를 간 맞을 만큼 넣고 비벼요.

이 상태로 간식이나 밥반찬으로 먹어도 굿~~

다른 그릇에 감자 샐러드를 덜어 청양 고추를 넣고 골고루 섞었어요.

아무래도 속을 넣고 식빵 가장자리를 자르는게 모양이 더 날텐데,

잘라낸 식빵 가장자리에 샐러드가 조금씩 묻어 있으면 나중에 먹기가 좀 그렇더라고요.

가장자리를 먼저 잘라내고 속을 두툼하게 넣었어요.

청양 고추 숑숑 박힌 고추샌드위치.

오이인 줄 착각하고 먹었다가는 3초 후에 정신 번쩍 나는 경험을 하겠지요? ^^

'먹을테면 먹어봐~'

각 세우고 덤비는 샌드위치. ㅎ

뽀얀 식빵 속에 고추 폭탄을 감추고 있는 앙큼한 샌드위치.

매운 거 못 먹어도 크게 걱정 없어요.

부드러운 감자 샐러드가 매운 맛을 살살 달래주더군요. ^^

이럴 줄 알았으면 고추를 두 배로 더 넣을걸 그랬어요.

감자전을 만들 때 어깨 빠지도록 감자를 강판에 가는 이유는 단 한 가지.

그래야 맛있더군요.

믹서에 갈면 지나치게 고와져서 식감도 없고 흐물거리는 통에 밀가루나 다른 부재료를 섞어야 저는 부침개 모양이 나오더라고요.

무언가 다른 방법이 있는 건지, 내 실력이 떨어져서인지 모르겠어요.

그래서 저는 감자전의 시작은 강판이라고 봐요. *-^

준비물;   감자, 소금

감자전을 자주 해 먹으면서도 왜 제대로 된 강판 하나 못 사고 있는건지.

작은 강판에 가는라 더 힘들다는.

감자 갈때는 '마트에 가면 꼭 사야지' 다짐해도 돌아서면 잊어 버리는. ㅠ_ㅠ

껍질을 벗긴 감자를 강판에 벅벅 갈아

볼 위에 체반을 얹고 갈은 감자를 체반에 부어 감자 국물을 걸러요.

건더기를 숟갈로 대충 누르면 더 쉽게 국물이 나와요.

이 상태로 십여분 가만히 두어요.

감자를 끝까지 강판에 갈려고 하다 보면 손 다칠 수 있으니까, 자투리는 모아 국 끓이거나 밥 할때 넣어 감자밥을 만들어 먹어요.

시간이 흐르면 이렇게 앙금이 앉아요.

위에 검은 물을 조심조심 따라 버리고 앙금만 남겨

체에 걸러진 건더기와 소금 약간 넣고 골고루 섞어요.

앙금 + 건더기 + 소금.

기름 두른 팬에 한 숟가락씩 떠 부쳐내요.

많이 만들어도 아이들은 항상 아쉬워 하는 쫄깃한 우리집 감자전.

다음엔 한 상자 쯤 갈아야 겠어요. ㅎ

순도 100% 감자전.

쫄깃함이 보이지요?

강판에 가는 과정이 힘이 드는거에 비하면 없어지는 건 순식간.

그래서 재미도 있는 감자전.

역시 감자전은 강판에 갈아야 제 맛이지요. ^^

비 오는 날은 먹고 싶어도 배달 음식을 주저하게 돼요.

배달하시는 분들에게 미안해서.

비 오는 날 피자가 먹고 싶을 땐 짝퉁 피자를 만들어 먹어요.

배달 피자와 가격은 비교가 안 되지만, 맛은 거의 비슷하다고 밀어붙여 봅니다. ^^

준비물;   식빵, 감자, 당근, 양파, 베이컨, 소금, 피자치즈

빨리 익히기 위해 감자를 얇게 썰어 찜기에 쪄요.

감자가 익는 동안 당근과 양파는 잘게, 베이컨은 굵직하게 칼질해요.

포크나 도구를 이용해 감자를 으깨서 소금 약간과 당근, 양파를 넣고 골고루 비벼요.

감자를 넉넉히 넣기 위해 식빵의 가운데를 꾹꾹 누르는데, 만약 식빵이 굳어 안 된다면 전자레인지에 잠깐 돌리면 말랑말랑해져요.

감자 범벅 올리고

치즈와 베이컨을 올려 전자레인지에서 치즈가 녹을만큼 돌려요.

오븐에 구웠다면 베이컨이 노릇하게 익어 더 맛있게 보였을텐데,

우리 오븐이 잠시 개점 휴업 상태라 오븐 속에 무언가가 잔뜩 들었어요. ㅎㅎㅎ

모아 두었던 핫소스 좌좌좍~ 뿌려 주니 더욱 그럴듯해 보여요.

맛이야 무슨 설명이 필요하겠어요.

딱! 끝내 주는 맛입니다. ^^

더울 땐 복잡하고 시간 걸리는 식사 준비는 피하고 싶어요.

반찬 하는 김에 팬 꺼낸 김에 가스 불 켜는 김에 만드는 김에, 한번에 세 가지 밑반찬을 몰아서 만들었어요.

저렴하기도 이를 데 없고 조리법이 간단하기도 이를데 없는, 웬만한 식당가면 밑반찬으로 다 나오는 반찬이에요. ^^

준비물;   감자, 잔멸치, 어묵, 당근, 양파, 부추, 마늘, 카놀라유, 간장, 깨소금, 물엿, 소금

밑반찬의 주재료에요.

숫자의 차례대로 만들건데, 팬 하나로 만드는 반찬들이라 오염(?)이 덜 되는 순서입니다.

부추는 썰어 얼려 놓았던걸 사용했고 없으면 통과~~ ^^

넉넉한 팬을 준비하고, 시~~~~이작!!!

먼저 멸치 볶음.

마른 팬에 멸치를 볶다가 그릇에 옮겨 놓고→티슈로 팬을 닦은 후 기름 넣고 마늘 볶다가→볶아 놓은 멸치 넣고 갈색이 나도록 볶다가 불 끄고 물엿 조금과 깨소금 넣고 버물버물.

과자처럼 바삭하고 달달한 밑반찬계의 지존 잔멸치 볶음.

티슈로 팬을 정리하고(팬이 따뜻할때 하면 깨끗이 닦여요), 두번째 감자 볶음 만들기.

멸치 볶으면서 중간중간 감자와 양파, 당근을 채 썰어 두어요.

달라 붙지 말라고 감자채를 물에 담갔다 사용하기도 하는데, 저는 어쩌다 두 세개씩 붙은 감자채가 젓가락에 집히면 복권 맞은 것 마냥 기분 좋아서 헹구지 않고 그냥 볶아요.ㅎ

기름 두르고 감자 잠깐 볶다가→ 당근과 양파를 넣고 소금 뿌려 볶다가→입맛에 따라 후추 약간과 깨소금 넣고 섞어 마무리. 

홍홍홍~ 파슬리 약간 뿌려 보았어요.

감자가 약간 덜 익어 사각거리는 게 더 맛있는 것 같아요.

마지막, 팬에 오염도가 가장 심한 어묵 볶음.

역시 감자를 볶으며 짬짬이 어묵을 손질해 두어요.

어묵을 썰어 채에 담아 뜨거운 물 끼얹어요.

기름 약간 둘러 어묵, 양파, 당근 몽땅 넣고 볶다가→부추 넣고 간장 조금 넣어 잠깐 볶아 불을 끄고→깨소금과 물엿 약간 넣어 윤기를 줘요. 

양파까지 더 맛있어 지는 정겨운 어묵 볶음.

완전 소중한 밑반찬 세 가지가 팬 하나로 만들어졌어요.

팬과 도마와 칼등 설거지꺼리도 몇 가지 없어요.

더울 땐 간단한 게 최고에요. ㅎㅎㅎㅎ

아이들이 감자전을 좋아하는 걸 알면서도 자주 안 하게 되는 나름대로 이유가 있어요.

강판에 감자 갈고 나면 팔도 아프고 어깨도 아프고.

이젠 슬슬 꾀가 납니다. ㅎ

믹서에 갈아 버리면 쉽긴 하지만, 씹는 맛이 떨어져 아이들이 별로 환영하지 않아요.

그래서 이젠 중 1 막내 녀석을 부려 먹기로(?) 했어요.

본인이 좋아하는 감자전인지라 기꺼이 신 나게 갈아줍니다.

팔 힘도 어찌나 센지, 감자를 갈기 위해 태어난 팔 같아요. ㅋㅎㅎㅎ

일반적인 감자전은 많이 먹어 봤으니까, 피자 치즈를 넣어 색다르게 만들어봤어요.

준비물;   감자, 피자 치즈, 소금, 지짐용 기름

오늘의 하일라이뚜~

피자 치즈 되시겠습니다. ^^

'네가 먹을 거니까 네가 갈아라~'

둘째 아이의 노동력을 착취해서 갈은 감자.

체에 받쳐 20여분 물기를 빼며

감자 국물의 윗물을 가만히 따라 버리면 이렇게 앙금이 가라 앉지요.

체에 받쳐진 감자 건더기와 소금 약간을 넣어 골고루 뒤적여

달궈진 팬에 앞 뒤로 감자전을 부쳐 치즈를 한 쪽에 얹어 반을 접어 가장자리를 꾹꾹 눌러요.

치즈가 녹을때까지 팬에 두었다가 꺼냅니다.

안그래도 감자전 좋아하는 아이들.

더 난리가 났어요.

그 좋아하는 피자 치즈가 들어갔으니까요.

얼마나 쫀득거릴지 상상이 되시지요?

ㅎ

저의 주먹 두개를 합친것 만한 감자 3개를 갈았건만, 다 먹고 나서도 아이들은 아쉬워했어요.

아마 감자 한상자를 다 갈아 만들어 줘도 거뜬히 먹어 치울 것 같은 10대 아이들 둘. ㅎ

오전중에 그친다고는 하는데, 아까 보다는 잠잠해 졌지만 바람도 불고 비도 오고 있어요.

방학 며칠 전이라 오전 수업만 하고 오는 아이들을 위해 감자와 치즈를 준비해 보심은 어떠실지요? ^^