찰떡 마늘 단호박 찜

맛있는 단호박 속에 쫄깃한 찹쌀떡과 달콤한 꿀 마늘이 가득 들어 있어요.

맛 열 배 영양 열 배 ^0^

준비물;   단호박, 찰떡, 마늘, 대추, 꿀, 식초

깨끗이 씻은 단호박을 물과 식초 섞은 물에 10여분 담가 두어 소독했어요.

마늘은 굵직하게 다져 꿀과 섞었고요.

손질하기 쉽게 단호박 잠깐 쪄요.

찹쌀떡 만들어 씨 뺀 대추와 준비

팥 빙수 떡 집에서 만들기

살짝 익은 단호박의 윗면 자르고 찻숟가락으로 속 긁어내고

찰떡을 꽉꽉 채워 넣고

꿀마늘 덮고 대추 한두 조각 얹어

단호박이 익도록 다시 한번 쪄요.

뚜껑은 얇아서 많이 찌면 모양 흐트러질까 봐 단호박이 거의 익었을 때 넣어 잠깐 쪘어요.

젓가락으로 호박 찔러보아 익은 정도 확인해요.

포슬포슬 단호박과 쫄깃한 찰떡에 달콤한 꿀마늘까지

두루두루 다 갖춘 영양 가득 단호박 찜

와인 젤리 만들기

와인 젤리 만드는 법

다 계획이 있는 거였구나...

요즘 유행 중인 젤리 만드는 방법으로 포도주 와인 젤리를 만들어 봤어요.

조금 다르게 만들고 싶어 내 생각을 섞었더니 음.....

그렇게 만드는 이유가 다 있었더라구요. ㅎ

준비물;   와인, 물엿

와인과

물엿의 비율은 1:2, 당연히 겁나 달아요.

약불에서 가끔 저어 가며 졸여요.

쫀득하게 만들고 싶어 한참을 졸였어요.

수돗물에 식혔는데 아 글쎄

순식간에 이렇게 굳었.....

주걱이 굳어서 냄비가 딸려 올라와요.   좌절과 절망을 딛고 다시 처음부터 시작했어요.

처음보다 졸이는 시간을 줄여서 틀에 넣어 냉장고에 하루정도 두었는데...

그냥 이 지경..  페트병에 담아 만드는 이유가 다 있었더라고요.

어쩔 수 없이 틀에 담았던 거 다 파내서(?) 조금이라도 덜 달라붙으라고 설탕 발라

이렇게 담아 두었어요.

하나씩 집어 먹는 게 아니라 퍼먹고 있... ㅜ

와인 맛이 거의 나지 않을 만큼 아주 달달해서 단거 좋아하는 제 맞춤 간식이에요. 

토종닭 치킨 너겟, 질기지 않은 비결

토종닭 치킨 너겟 만들기

질기지 않은 비결 두 가지

육질이 질겨 삼계탕 만들 때 압력솥은 필수라는 토종닭으로 너겟을 만들어 봤어요.

전혀 never 0%도 질기지 않아요.

아마도 두 가지 비결 때문이지 않을까 생각해요.

준비물;   닭 순살 다짐육, 치킨 튀김 가루(밀가루), 카레 가루, 마늘, 소금, 후추, 마요네즈

남편 찬스로 발골부터 아주 곱게 잘게 잘게 다졌어요.

토종닭이라 살이 많이 나왔어요.

치킨 튀김 가루(밀가루)+마늘+소금+후추+마요네즈 넣고 치대다가

카레 가루 넣어 시간 들여 한참 반죽했어요.

치킨 튀김 가루 깔고 모양 잡아

윗면에도 가루 뿌려 랩 덮어 냉동실에서 80%쯤 얼리면

이렇게 한데 모아 냉동실에 보관해도 달라붙지 않아요.

기름 두르고 잘 굽기

산 것과 급이 다른 맛있는 치킨 너겟

토종닭이어도 질기지 않았던 이유가 1. 곱게 잘 다지기 2. 마요네즈 아닐까 생각해요.

술안주, 밥반찬 다 좋아요 좋아.

어묵 육포 만들기, 육포? 어포?

고추 부각, 튀각

아마도 성공한 적이 거의 없는 것 같아요.

그래서 만들기 싫어요. ㅜ

잘 말려 놓고 튀기는 과정에서 항상 실수.......

준비물;   고추, 튀김가루, 설탕, 소금, 식용유

꼭지 따 가며 깨끗이 씻어 

1/2 혹은 1/4로 잘라

비닐봉지에 넣고 튀김가루(밀가루도 괜춘) 넣고 입구 막아 마구 흔들어 골고루 입힌 후

김 오른 찜기에 얼기설기 얹어 살짝 익도록만 쪄서

잘 펴서 완전 건조 시켜요.

말리는 것 까지는 그럭저럭 잘하는 것 같은데

바로 요 튀기는 과정이 문제예요.

할 때마다 반복하는 실수인데 아무래도 기름 온도가 너무 높은 것 같아요.

그래서 온도를 낮춰하면 또 너~~무 안 튀겨지고 기름만 먹는 것 같은.... ㅜ

얼른 건져 낸다고 해도 어느새 까맣..

으아~~~머리 아포ㅠㅠ

그렇다고 버릴 순 없으니 소금 약간과 설탕 넣고 잘 섞어 마무리는 했는데

이렇게 생겼다니까요 글쎄.

다른 종류의 튀김은 거의 실패하지 않는데, 고추나 김부각이나 다시마 튀김은 거의 성공하지 못해요.

힝... 내겐 너무 낯선 튀각..

어묵으로 육포 만들기

맛살 육포에 이어 어묵 육포도 만들었어요.

게맛살 육포(어포) 만들기

준비물;   사각 어묵, 고춧가루나 후춧가루

약불에서 인내와 끈기를 가지고 앞 뒤로 노릇하게 구워요.

팬에 기름 두르지 않았어요.

서서히 구워지며 말라가고 있어요.

이 정도가 딱 좋은 것 같아요.

주방 티슈 사용해 꽉 눌러서 남은 기름 제거했고요.

먹기 좋은 크기로 자르고

게맛살 육포처럼 후춧가루도 뿌려 보고 고춧가루도 뿌려 봤어요.

저렴하고 간단하게 만든 어묵 육포

케첩, 마요네즈 등등 식성따라 찍먹 해도 좋아요.

어묵을 좋아해서 만들어 봤는데, 맛있네요.

시원한 맥주가 저절로 땡겨요. ^^

과자 편리하게 먹는 방법

메추리알 표고버섯 기둥 조림

표고버섯 말리며 따로 말린 기둥으로 조림 반찬 만들었어요.

고기 못지 않게 쫄깃하고 버섯 향이 솔솔 나요.

준비물;   메추리알, 표고버섯 기둥, 청양고추, 간장, 소금

삶을 때 물이 끓기 전에 한두 번 휘저어 주면 노른자가 가운데로 몰려 껍질 벗길 때 노른자가 덜 드러나요.

찬물에 담가 열 식힌 뒤

반찬통에 담가 뚜껑 덮어 메추리알 정신 못 차리게 마구마구 흔들면 잔금이 생겨

껍질 벗기기 아주 쉬워져요.

물조금 부어 뒤집어 가며 불린 버섯기둥

혹시 다 불은 뒤 물이 남으면 조림 육수로 사용해요.

물에 간장 향 진하지 않게 하고 싶어 간장 조금과 소금으로 간 맞춰 넣고 메추리알과 버섯기둥 넣어

뒤적여 가며 졸이다가

청양고추 넣고 국물 자작해질 때까지 조려요.

자극적인 양념에 휘둘린 위장 달래 주려고 담백하고 슴슴하게 조렸어요.

단순하고 건강한 맛, 나의 위장을 부탁 하마 ^^

당근 라페 만들기, 특별한 당근 요리

당근 라페 만들기

쓰임새 많고 활용도 높은 특별한 당근 요리

당근의 새로운 발견이었어요,

당근 라페는 만들기도 간단하지만, 우리 입맛이나 음식에도 잘 어울릴 만큼 잔잔한 맛이어서 대부분의 어떤 음식과도 잘 어울립니다.

준비물;   당근 320g, 소금 0.3g, 홀그레인 머스터드 1큰술, 올리브 오일 2큰술, 레몬즙 1큰술

            (라페라는 생소한 이름에 비해 재료가 다 친숙해조 좋아유~ ^^)

껍질은 깨끗이 씻어 그대로 사용하거나 벗기거나~

써는 방법도 칼로 채 썰거나, 채 칼 사용하거나, 감자칼로 얇게 저며 넓적하게 썰거나 마음대로~

저는 감자칼로 저미고 싶었는데 언니가 키워 보내준 당근이 잘아서 잘 안돼 채 썰었어요.

소금 넣어 20여분 절였어요.

조직이 단단해 물이 거의 생기지 않아요.

이제 모든 재료 넣고 버무리기만 하면 끝

레몬즙

올리브유

홀그레인 머스타드 

잘 버무려서 바로 먹어도 맛있다는데 저는 1주일 후에 먹었어요.

맛도 맛이지만 식감이 참 좋아요.

단무지나 피클처럼 어떤 음식과도 대부분 잘 어울려요.

김밥, 샌드위치, 비빔밥, 고기 먹을 때, 밥반찬 등등

찐 감자나 단호박과 같이 먹어도 맛있는, 김치 혹은 밑반찬 대용으로 좋아요.

팥 빙수 떡 집에서 만들기

팥 없이 만드는 팥 찰떡

양갱 찹쌀떡 만들기

팥앙금 만드는 번거로움 없는 팥 찹쌀떡이에요.

앙금 맛을 내 입에 맞추지 못하지만 찹쌀떡 만드는 과정이 아주 간단해진다는 거에 큰 손뼉 치고 싶어요. ^^

준비물;   찹쌀가루, 연양갱, 소금, 설탕, 전분가루

완성된 뒤 특별히 표시가 나지는 않았지만 비트가루도 넣어 봤어요.

찹쌀가루에 소금+설탕 넣고

주르륵 흐를정도의 농도로 물 넣어 반죽해 랩 씌워 전자레인지에 1분 돌리고 꺼내 숟가락으로 고루 섞어 반죽-전자레인지 1분-반죽-전자레인지 1분-마지막 반죽해요.

양갱(일반 양갱+밤 양갱)은 잘게 잘라 상태 확인해 가며 전자레인지에 녹여 두고요.

비닐봉지에 올리브유 조금 넣어 비벼 기름 코팅 입히고 떡 반죽 넣어

뜨거우니까 면 장갑 끼고 한참 주물거려(봉지 안 터지게 조심) 찰지게 반죽해서

식혀요.

녹은 양갱 동그랗게 뭉쳐

반죽으로 감싸 꼼꼼히 잘 마무리해서

전분가루 묻혀요.

비트 넣은게 구분이 잘 안되네요. ㅎ

땀 내지 않고 간단하게 만들어 먹을 수 있는 연양갱 찹쌀떡

양갱이 워낙 달달해서 호불호는 있겠지만 단거 좋아하는 저는 맛있어요. ^^

팥 빙수 떡 집에서 만들기

팥 빙수 떡 집에서 만드는 법

빙수의 계절이 왔어요~~

팥빙수 떡이 은근 비싸요.   몇 번 먹으면 없어요.

그래서 만들어 먹어요. ^^

준비물;   찹쌀가루, 비트 가루, 소금, 설탕, 전분가루, 올리브유

비트 가루는 있어서 넣었고 적당량의 소금과 설탕 섞어

숟가락으로 떠서 흘렸을 때 주욱 흐르는 정도로 물 넣어 잘 섞어 반죽해요.

랩 덮어 1분 돌리고 꺼내 보면

'이게 떡이 될까~' 싶은 상태, 잘 섞어 다시 1분 돌리고 꺼내 섞고 다시 1분 돌려

섞으면 이 상태가 돼요.

비닐봉지에 올리브유 조금 넣어 막 비벼 기름 바르고 떡 반죽 넣어 주물주물 찰기 있게 반죽해요.

뜨거우니까 면장갑 끼고 해요.

밀봉해서 식힌 뒤

전분가루 발라 적당한 두께로 밀어

팥빙수 떡 크기로 잘라 전분가루 골고루 무쳐

체에 담아 흔들어 가루 털어내요.

판매용 팥빙수 떡과 99% 비슷한 홈메이드 빙수 떡.

만들기도 간단해서 이제 절대 돈 주고 살 일은 없을 것 같아요. ^^

게맛살 육포(어포) 만들기

맛살 육포 만들기

간단한 맥주 안주로 뙇!!

흔한 재료로 간단하게 만드는 육포

음... '어포'라고 해야 할까욤? ㅎㅎ;;

준비물;   맛살, (식성 따라) 고춧가루, 후춧가루, 케첩 등 각종 소스

맛살 중에도 저렴한 제품을 사봤더니 맛이 없다나 뭐라나...

먹다 먹다 두 줄 남은 거 적당한 길이로 자른 뒤 두께감이 있어 얇게 하기 위해 옆으로 세워 반 갈라 마른 팬에 올리고 최고 약한 불에서 구워요.

가끔 뒤집어 가며 최대한 수분을 날려 가며 구웠어요.

가스레인지 앞에 서기도 싫은 여름날이지만 약불이라 더운 게 느껴지진 않네요. ^^

그냥 먹긴 심심할 것 같아 후추와 고춧가루 준비

주방 티슈에 올리고 꾹꾹 눌러 남은 기름 빼서 몇 개는 후추, 몇개는 고춧가루 뿌렸어요.

쫀득한 맛살 육포

배 안 부르게 먹을 수 있는 초간단 맥주 안주~

식은 뒤 먹으면 더 쫄깃쫄깃해요.

믹스 넛츠 멸치 볶음, 맛과 식감 완전 풍성

믹스 넛츠 멸치 볶음

맛과 식감 풍성풍성

땅콩, 아몬드, 바나나칩, 호두, 커피 땅콩, 건포도 등이 섞인 믹스 넛츠를 좋아해서 자주 먹어요.

들어 있는 것들을 다 좋아하지는 않아 마지막까지 남은 것들이 있죠. ㅎ

그런 것들 모아 멸치 볶음 해 먹었어요.

준비물;   멸치, 믹스 넛츠, 청양고추(+베트남 고추), 마늘, 식용유, 깨소금, 설탕, 물엿

좋아하는 아몬드가 이번 제품은 상태가 좀 별로여서 많이 남았어요.

마른 팬에 멸치를 잠깐 볶아 비린내 날리고 식용유 넣어 바삭하게 볶다가

마늘 듬뿍(개인 취향), 매콤하게 청양고추 넣고 볶다가

믹스 넛츠 섞어 볶다가

매콤한 거 좋아해서 베트남 고추 조금 넣고 볶았어요.

설탕 넣고 볶아 바삭하게 만들고

윤기 나게 약간의 물엿+깨소금 넣고 잘 섞어 마무리해요.

맛과 식감이 어느 때보다 풍성해진 믹스 넛츠 멸치 볶음

이렇게 해 놓으니 맛 별로 였던 바나나칩, 튀김옷 입혀 튀긴 땅콩(이름 몰라요 ㅎ)도 맛있네요.

밥, 맥주 어떤 것과도 잘 어울려요.

초간단 속성 고추전, 재료 준비 거의 필요 없는

초간단 속성 풋고추전

재료 준비 거의 필요 없는

자잘한 재료 제외하면 딱 두 가지만 필요한 초간단 고추전이에요.

깻잎전에도 응용 가능합니다.

준비물:   풋고추, 시판 동그랑땡, 달걀, 밀가루, 식용유

고추 반 갈라 내용물 많이 들어가게 씨 부분 잘라 냈고 다른 요리에 넣으려고 따로 잘 모아 두었어요.

초간단 속성 고추전이 될 수 있는건 바로 시판 동그랑땡 덕분 ^^

고추전이나 깻잎전 만들때 속재료 만드는데 시간을 90%는 써야 하잖아요.

완전히 해동 시켜 으깼어요.

속재료와 달걀물 잘 붙도록 밀가루 발라 가볍게 털어 내고

꾹꾹 눌러 가며 속 채워 넣어

달걀물에 풍덩

기름 둘러 달궈진 팬에 앞 뒤로 잘 구워내면 끝!

쉽죠?   간단하죠?   (당연히) 맛있겠죠? ^^

복잡하고 시간 걸리는 속재료 준비 때문에 가끔 먹고 싶어도 참았던 고기 고추전.

동그랑땡을 해물 제품으로 넣으면 다른 맛을 볼 수도 있고요.

이젠 먹고 싶을 때 아무 때나 만들어 먹을 수 있어요.

라이스페이퍼 짜장 떡볶이, 유행 따라 만들어 봄

라이스페이퍼 짜장 떡볶이

유행 따라 만들어 봄 ^^

요즘 한참 뜨고 있는 라이스페이퍼 떡볶이를 짜장 넣고 만들어 봤어요.

중국 당면이나 떡처럼 맛있고 쫄깃하지는 않아요, 거의 (없을) 무 맛?   그래서 양념 맛? ㅎ

신기한 건 먹고 남아 냉장고에 2~3일 두었다 먹었는데도 거의 불지 않았다는 ㅎ

준비물;   라이스페이퍼, 떡 조금, 어묵, 라면, 삶은 달걀, 스트링 치즈, 짜장 가루, 고추장, 파, 양파, 식용유

따뜻한 물에 라이스 페이퍼 담가 말랑해지면 건져 한 장 말기, 두장 말기, 스트링 치즈 넣고 말기.

나름 세가지 준비했어요. ^^

양파와 대파는 기름 조금 두르고 잠깐 볶았어요.

국물 잡아 붓고 짜장 가루 외에 면만 먹고 남겨 두었던 짜장라면 수프도 넣을 거라 건더기 수프 먼저 넣고

어묵 넣고 짜장 가루 덩어리 없이 잘 풀어 가며 넣고 맛 포인트를 위해 고추장 약간 넣었어요.

국수 떡볶이 떡 조금 남은거 넣고

라면 반개 넣고

삶은 달걀 두개

저어 가며 폭폭 끓여 걸쭉해지면 라이스페이퍼 떡 넣고 잠깐 더 끓여 마무리

유행 따라 만들어 본 라이스페이퍼 떡볶이

와~~ 맛있다!!

까지는 아니어도 나름 색다른 맛도 있고 떡 없을 때 가끔은 괜찮은 듯해요. ^^

두 가지 멘보샤 만들기, 감자 그리고 치즈

감자 멘보샤, 치즈 멘보샤

두 가지 특별한 멘보샤 만들기

기름 가득 품은 멘보샤

그래서 많이는 못 먹지만 따뜻할 때 3~4개는 참 맛있어요. ㅎ

흔한 재료로 두가지 맛 멘보샤 만들었어요.

준비물;   감자, 피자치즈, 새우가루, 식빵, 소금, 식용유

감자 깨끗이 씻어 삶아 껍질 벗겨

으깨서 일부는 소금 섞었고

나머지에는 건새우 가루 섞었어요.(새우 양이 적었는지 특별한 맛은 나지 않네요)

식빵 테두리 잘라 사각형으로 자르고

피자 치즈도 식빵 크기에 맞춰 잘랐어요.

재료 올리고 식빵 뚜껑 살짝 힘주어 눌러 덮어

달궈진 기름에 앞 뒤로 튀겨요.

익은 재료들이라 튀기는 시간이 짧지만 특히 치즈 멘보샤는 금방 녹으니 얼른 건져야 해요.

기름을 최대한 빼려고 이리저리 돌려 가며 두었는데도 역시 멘보샤는 기름 잔뜩이에요. ㅎ

바삭함 가운데 달큰한 감자, 주욱 늘어 나는 치즈~

먹으면서 살찌는 소리가 막 들리지만 가끔 생각나는 악마의 간식 멘보샤

먹고 싶을때 주위에 있는 재료로 간단하게 만들어 먹어요.

비타민 A 가득 당근 잼 만들기

당근 잼 만들기

색깔도 참 예뻐요.

비타민 A 등 영양소 풍부한 건 물론이구요.

만들기 겁나 간단합니다.

준비물;   당근, 설탕, 레몬즙

흙 깨끗이 씻어 내고 껍질 얇게 벗겼어요.

빨리 잘 익으라고 잘게 썰어서

푹 무르도록 삶아서 식은 뒤

설탕 양을 정하려고 무게를 쟀어요, 음~ 물 가득 품고 있는 걸 잊어 버리구요.

그래서 계산상으로는 설탕이 적게 들어갔지만 아마 당근보다 많이 들어갔을 거예요.

그래서 달아요. ㅎ

삶기 전에 무게를 다는 게 맞는 거겠지요? ^^

아예 갈아서 끓이기도 해요.

저는 삶아서 갈으니 쉽고 곱게 잘 갈렸어요.

설탕 쏟아붓고 ㅋ 저어 가며 졸여요.

끓으면 사방으로 튀니까 조심조심

당근과 궁합 잘 맞는 사과를 넣으면 맛도 더 좋아요.

찬물에 한 방울 떨어뜨려 모양이 유지되면 완성이라는데 저는 졸이는데 싫증도 나고 팔에 튀어 뜨겁기도 해서 좀 덜 졸였어요.

불 끄기 전에  레몬즙 조금 넣어요.

저는 사과 안 넣는 대신 레몬즙을 듬뿍 넣었어요.

잠깐 더 졸여 마무리~

색 고운 달콤한 당근 잼

잼은 꼭 과일로 만든다는 편견(아! 땅콩잼도 있구나 ㅎ)을 또 한 번 깨뜨렸습니다.

알감자 울타리콩 조림, 무심코 넣은 콩이 대박

고구마 생채 무침 만들기

색다른 식감의 밑반찬

무 생채처럼 고구마를 무쳤어요.

살짝 절여서 했더니 무와는 다른 색다른 식감이에요.

준비물;  고구마, 소금, 설탕, 파, 마늘, 고춧가루, 깨소금

껍질은 깨끗이 씻으면 그대로 먹어도 되는데 저는 감자칼로 대강 긁었어요.

단단하니까 손 조심하며 무 생채 만들 때처럼 채 썰어

소금 조금 넣어 절이고 중간중간 뒤집어 줘요.

20여분 지났을 때 하나 씻어 먹어 보아 간이 맞으면

물에 얼른 한번 헹궈

설탕, 깨소금, 고춧가루, 파, 마늘, 입맛 따라 참기름 넣어 무쳐요.

고구마 특성상 국물이 거의 생기지 않아 이 과정에서 생수를 조금 넣어 촉촉하게 무쳐요.

오독하면서도 찔깃한 느낌이 함께 느껴지는~

시들어 가는 고구마 세 개가 이렇게 또 한 가지 밑반찬이 되었습니다.

알감자 울타리콩 조림, 무심코 넣은 콩이 대박

알감자 울타리콩 조림

맛있는 거 옆에 맛있는 거

달콤 쫀득 폭신함 가득한 밑반찬이에요.

내가 만드는 것들 다 그렇듯 만들기 쉽고 간단하고요. ^^

무심코 넣은 울타리콩은 또 얼마나 맛있는지...

준비물;   알감자, 울타리콩, 흑설탕, 물엿, 조림간장(진간장)

동글동글 귀여운 알감자

껍질채 먹는 거니까 철수세미를 사용해 문질러 닦고 여러 번 깨끗이 씻어요.

마침 눈에 띈 요만큼 있는 울타리콩(맞나요? ㅎ), 밥에 넣어도 정말 맛있는데 함께 조려 보려고요.

조림간장+물 +감자 넣고 색깔 진하라고 흑설탕(백설탕도 ok) 넣고 조리기 시작

가끔 뒤섞어 주는데 감자가 익을수록 부서지기 쉬우니 조심해요.

감자가 어느 정도 익었을 때 콩 넣어 함께 조려요.

국물이 자박하고 걸쭉하게 남고 감자가 완전히 익으면 끝.

그런데 아무래도 윤기가 덜 나서 물엿 넣고 뒤적여 가며 센 불에 확 한번 더 끓였어요.

감자도 맛있지만 울타리콩이 마치 밤고구마 같으면서 쫀득해요.

밥반찬 & 술 반찬 ^^

쫀득 달콤 폭신, 맛있는 거 옆에 맛있는거

알배추 겉절이 만들기, 김치인가 샐러드인가

알배추 겉절이 만들기

샐러드 같은 김치

다른 대부분 김치보다 시간 짧게 걸리고 만들어 바로 먹어야 더 맛있는 겉절이 김치예요.

편육 맛있게 먹이려고(?) 만들어서 편육 안 먹는 제가 더 많이 먹어 버린 샐러드인 듯 샐러드 같은 김치입니다. 

준비물;   알배추, 실파, 설탕, 고춧가루, 깨소금, 통깨, 참기름, 마늘, 생강청, 액젓, 천일염

알배추예요.  사 와서 보니 좀 시들

겉절이는 큼직하게 사선으로 막 썰어야 저는 좋더라고요. ㅎ

한번 헹굴 겸 소금에 잘 절라고 씻어 건져

일반 김치 절일 때 보다 훨씬 적은 양의 천일염으로 살짝만 절여 20여분 두고, 중간에 한두 번 뒤집어 줘요.

3~4번 헹궈 채반에 담아 물기 빼요.   겉절이는 절이지 않고도 하니까 아주아주 살짝만 절여요.

고춧가루 먼저 버무려 물들이고

실파, 설탕, 고춧가루, 깨소금, 통깨, 참기름, 마늘, 생강청(생강), 액젓 넣어 골고루 버무려요.

겉절이는 조금 달달해도 괜찮아서 생강청의 설탕 양과 설탕의 양을 계산해서 다른 김치보다 넉넉히 넣었어요.

화룡점정, 다 된 겉절이에 통깨 뿌리기 ㅎ

심심하고 달큰해서 맨 입에 먹어도 샐러드 느낌 나고 맛있어요.

바로 먹을 거라 참기름 넣었는데 두고 먹을 거라면 참기름은 먹기 직전에 넣어 버무리는 게 좋아요.

노가리 강정 만들기, 양념 치킨 소스 활용

노가리 강정 만들기

배달 치킨 양념소스 활용

든든한 밑반찬도 되고 시원한 맥주와도 찰떡궁합이에요.

남은 배달치킨 양념소스를 사용해 만들기도 간단해요.

맛이야 뭐 다 아는 맛난 맛 ^^

준비물;   노가리, 양념치킨 소스, 케첩, 맛술, 올리고당(물엿), 통깨, 기름

벽돌만큼 단단한 노가리는 하룻밤 물에 불려 

지느러미 자르고 뼈와 가시 꼼꼼히 잘 발라내 맛술 약간 부어 30분쯤 두었다가 

체에 받혀 물 빼고

주방 티슈로 물기 꾹꾹 찍어내

기름 두른 팬에 앞뒤로 바삭하게 구워요.

챙겨 두었던 양념치킨 소스  두 개

아무래도 양이 부족해 케첩과 올리고당 조금 추가했는데 이때 마늘과 후추 넣으면 더 좋아요.

소스가 바글바글 끓으면 노가리 넣고 골고루 뒤적뒤적

마지막에 통깨 섞어요.

달콤 쫀득 맛있는 노가리 강정

매콤한 청양고추 뿌려 곁들였더니 훠~~~얼씬 더 맛있어요. ^^

겨자 와사비 완두콩 과자, 절반의 성공

겨자 완두콩 과자

와사비 완두콩 과자

언니가 완두콩을 이마~~~~안큼 보내줬어요.

케이크 본 김에 생일 하기 ㅎ

평소에 만들어 보고 싶었던 겨자 와사비 완두콩 과자를 만들었어요.

절반 성공, 절반 실망.....

준비물;   완두콩, 소금, 맛술, 식초, 가루 겨자, 가루 와사비, 올리브 오일, 올리고당

완두콩 500g을 씻어 모양 으깨지지 않을만큼 4~5분 삶아요.

물기 빼며 잠깐 식혀서

오븐팬에 담아 올리고당 6숟가락+올리브 오일 5숟가락+소금 두 꼬집 넣어 골고루 비벼 넓게 편 뒤 

오븐 200도에 40분 1차로 구워요.

가루 겨자와 가루 와사비 각 2숟가락+맛술 3숟가락+식초 3숟가락에 콩에 남아 있는 오일 양에 따라 걸쭉할 만큼 물 섞어서

콩과 잘 섞고 

200도 오븐에 15분 2차 굽는데 바삭하도록 중간 중간 뒤섞어요.

히잉~

겨자 맛이 나기는 하는데 일단 색도 맘에 안들고

바삭바삭한 과자 식감을 기대했지만 가끔 바삭한 게 있지만 안 그런 게 더 많아요.

겨자맛은 나지만 그냥 눈으로만 보기에는 겨자 완두콩 과자 같지 않네요. ㅜ

냉장고에 넣어 두고 먹었어요, 아쉽~

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