집고추장으로 분식집 떡볶이 따라잡는 방법
간식도시락/아이들어른간식2012. 2. 16. 08:15
고춧가루에 물엿, 엿기름, 메주가루, 소금, 곰팡이를 막기 위한 소주 정도?
집집이 한두 개쯤 더 넣거나 뺄 수는 있지만, 거의 비슷하지요.
그래서 사 먹는 고추장과는 맛이 다릅니다.
맛을 내기 위해 여러 가지를 더 넣는 공장표 고추장이 얕은맛은 있어, 음식 할 때 맛내기는 좋지요.
하지만 집고추장에 맛이 들리면 공장표 고추장은 멀리하게 됩니다.
떡볶이를 자주 해 먹는 우리 집.
집고추장으로 이 떡볶이 맛을 내는 게 참 힘들더군요.
육수를 만들어 끓여 봐도 분식집 떡볶이 맛이 안 났어요.
몇 번의 도전과 실패 끝에 알아낸 방법이 있었으니 바로!!!
보실까요? ^^
준비물; 떡, 어묵, 파, 마늘, 고추장, 깻잎, 물엿
중요한 뽀.인.트.는 바로 이것!
물엿입니다. 또 하나 꼽는다면 오래 젓기.
설탕은 넣지 않고 단맛을 이 물엿만으로 내는 거지요.
분식집 떡볶이는 좀 달다 싶은 맛과 걸죽한 국물이 특징이에요.
이 두가지를 물엿이 해결해 줍니다.
꾸밈없는 맛의 집고추장.
양파나 양배추등을 넣은 떡볶기도 맛있지만, 재료가 단순한 분식집 떡볶이를 더 자주 해 먹어요.
편하기도 하고 그것이 오리지널인 것 같아서 …. ㅎ
보통의 방법대로 떡볶이를 만들기 시작.
간 맞을 만큼 고추장을 넣고
깻잎 제외한 파, 마늘, 어묵 넣고 팍팍 끓이다가
떡 넣고 끓으면 약 불로 줄여 잠시 끓이다가 물엿을 넣어요.
물엿의 양은 국물을 떠 먹어 보고 살짝 단 맛이 날 만큼 넣어요.
이번에 제가 넣은 양은 2큰술입니다.
약불에서 눌지 않게 계속 저어 가며 한참 끓여요.
물엿과 떡의 전분때문에 국물이 걸죽해 질때까지요.
중간에 맛을 봐서 고추장이나 물엿을 더 첨가해도 되요.
주방엔선 솥뚜껑 운전사가 대장이니까 걱정마세요. ^^
젓고 또 젓고.
물이 졸으며 단맛도 좀더 강해져요.
마무리로 깻잎 넣고 휘저은 후 불을 끕니다.
분식집 떡볶이 따라잡기, 참 간단합니다 잉? ^^
물엿의 영향도 있고, 한참 졸였기에 떡에도 간이 잘 배어 있어요.
걸죽한 국물 맛도 끝내줍니다.
밥 비벼 먹어도 맛있는거, 다 아시지요? ^^
편하고 쉽게 명절때 남은 떡국떡으로 분식집 떡볶이 만들어, 아이들 봄 방학을 배터지게 보내보자구요. 음하하하하하하~
&물엿은 건강을 듬뿍 담았다는 올리고 물엿을 사용했어용~ ^^
댓글()
떡복이 위에
살포시 앉아있는 계란이 넘 맛있어 보이는 아침입니다요..ㅎㅎ..
떡볶이도 드셔 보시와요. ^^
맛의 차이가 있군요? 저는 늘 사다 먹어선지 정말 몰랐습니다^^
그래도 이렇게 집에서 담은 고추장으로 맛을 낸게 훨씬 좋겠죠?
집고추장은 가공 되지 않은 담백함과 깔끔함이 있어요.
그 맛에 익숙해 지지 않으면 덤덤하고 맛 없게 느껴질 수도 있을 듯 해요. ^^
떡복이..정말 맛있어보여요~~
그비밀은 물엿을 졸여준다는 말씀~~꼭 저도 한번 해봐야겠어요~~ㅎㅎ
몇 번의 시도 끝에 성공한 거니, 99% 확실하다고 말씀드릴 수 있어요. 나머니 1%는… 천재지변 정도? ㅎㅎ
집고추장으론 맛내기 힘들던데...
물엿~!
잘 기억할께요
저도 그랬어요.
아마 공장표 고추장에 입 맛이 길들여져서 인가봐요.
레시피 공유 감사합니다.ㅎㅎ 정말 먹음직스럽네요.
감사합니다. ^^
따뜻한 금요일 되세요.
저도 늘 떡볶이 맛이 잘 안나서 고민이였는데
한번 따라해볼께요.. 참 집 고추장이 없는데 ^^;
옴마야~ 워쩐대요~~ ^^;
국물이 자작한 떡볶기 넘 맛나겠어요~~
흐미~~침까지 살짝 고이기 시작하니~~우짜면 좋을까나~~ㅋㅋㅋ
떡볶이 국물은 자고로 걸죽하고 자작해야 제 맛인 것 같아요. ^^
떡볶이 깔이 진짜 아웅~~
광택 좔좔에 맛깔스러워 보여요.ㅎㅎ
물엿에게 영광을 돌리겄습니다요. ㅎ
갑자기 배고파 졌습니다... -.ㅜ;; 맛있겠어요..
언제 어느때 보아도 먹고 싶어 지는게 떡볶이지요. ^^
ㅎㅎ맛있어 보입니다.
잘 배워가요
등허리가 허전한게 다시 추워졌네요.
따뜻하고 포근한 금요일 되세요, 노을님. ^^
아...맛있겠다.
안그래도 떡볶이 먹고 싶다고 생각하고 있었는데 말입니다. ㅡㅡ;;
내일은 꼭 낮에 해먹어야지. 지금은 너무 늦어서요. ㅠㅠ
오늘 낮에 꼭 맛있는 떡볶이를 드시게 되길요. ^^
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