가지 볶음 만드는 법, 기름 적게 드는 가지 나물 볶음 만들기

밑반찬술안주|2014. 7. 23. 07:26

가지 - 볶기, 쪄서 무치기, 튀기기, 전 부치기.

먹는 방법이 참 다양한 가지.

기름에 볶아 먹는 것이 간단하고 좋은데, 기름이 한 없이 들어 간다는 게 단점이지요.

가지 볶음 만들때 기름 적게 드는 방법이 있더군요.

 

가지 나물 볶음, 기름도 적게 들고 씹는 맛도 좋아지는 간단한 방법 알려드립니다.

 

준비물;   가지, 꽃소금, 파, 마늘, 깨소금, 당근, 볶음용 기름, 간장, 참기름

 

너무나도 하얗게 눈부신(?) 꽃소금. ㅎ

가지가 담길 만큼의 생수에 소금을 한 숟가락 녹여주세요.

 

 

가지를 마음에 드는 모양으로 썰어서 소금 물에 20여분 담가 둡니다.

이렇게 하면 가지 나물 볶음 만들때 기름을 적게 먹는다고 해요.

 

제 생각에는 조직이 촘촘해 지면서 기름 들어 갈 공간이 좁아지는 것 같아요.

더불어 고기처럼 씹히는 맛도 생기는 것 같고, 기본 간도 되고요.

 

 

가지를 꽉 짜서 기름 두른 팬에 당근과 함께 볶아요.

소금에 담갔다가 한다고 양파나 당근 볶을 때 처럼 기름이 적게 드는 건 아니고, 절이지 않은 가지를 볶을 때 보다는 적게 들어 가요.

그것만 해도 어디인가 하는 제 생각입니다. ^^

 

 

파(저는 냉동시켜 두었던 부추 넣었어요), 마늘, 약간의 간장 넣고 타지 않게 잘 볶아요.

 

 

참기름과 깨소금 둘러 골고루 섞어 마무리~

 

기름 적게 드는 가지 나물 볶음

 

 

 

어머어머~

씹는 느낌이 고구마 말랭이 처럼 쫄깃거리고 고기와도 비슷해요.

이렇게 맛있을 수가!!

 

가지 나물 볶음

 

 

말린 가지 나물 볶음처럼 씹는 맛도 좋고, 게다가 깊은 맛도 나는 것 같은데 저만의 착각일까요? ㅋ

주로 쪄서 양념장에 무쳐만 먹다가, 마치 신세계를 맛본 느낌이에요.

 

기름도 상대적으로 적게 들어가서 먹는 데 부담도 덜 느끼고, 맛도 기가 막힙니다.

천 원에 4~5개씩 하는, 너무 싸서 미안한 가지.

 

쌀 때 많이많이 먹어주갔쓰~~

 

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댓글()
  1. BlogIcon 라이너스™ 2014.07.23 07:43 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    영양만점 반찬이네요^^
    맛나겠습니다.ㅎㅎ

  2. BlogIcon *저녁노을* 2014.07.23 08:46 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    오늘 아침에...
    가지볶음 해 놓고 왔어요.ㅋㅋ