마늘쫑 메추리알장조림, 든든한 밑반찬 만들기

마늘쫑 메추리알 장조림, 든든한 맏이 같은 밑반찬 이에요.

사각거리는 마늘쫑과 탱탱한 메추리알이 참 잘 어울리는 마늘쫑 메추리알 장조림 인데요, 만들기도 간단해서 우리집 단골 반찬입니다.

 

준비물;   메추리알, 마늘쫑, 간장, 생수

 

메추리알을 삶아요.

처음 메추리알을 넣고 물이 끓기 전까지 가끔씩 저어 주면 노른자가 가운데로 모여서 껍질 벗겨도 흰자만 보이는 깔끔한 모습이 되요.

삶은 메추리알 껍질 쉽게 벗기는 동영상

 

 

 

마늘쫑은 깨끗이 씻어 먹기 좋게 썰어두고요.

 

 

물 약간에 간 맞을 만큼 간장을 넣고 이리 저리 굴려 가며 메추리알을 조리다가

 

 

메추리알에 어느 정도 간장 물이 들었을때 마늘쫑을 마저 넣고 졸여요.

 

 

 

마늘쫑 메추리알 장조림, 한번 만들면 이삼일은 든든한 밑반찬.

 

 

한번 만들면 때마다 두 세판을 사용하는데 메추리알 판에서 알 꺼내는 게 제일 번거롭다고 생각될 만큼 만들기 간단한 밑반찬 이에요.

 

 

먹어도 먹어도 질리지 않는 건 아마도 담백함 때문이 아닐까 생각해요.

오로지 간장으로만 슴슴하게 만들어 전혀 자극적이지 않은 조림반찬 마늘쫑 메추리알 장조림.

 

 

이번처럼 마늘쫑을 넣거나 새우, 돼지고기, 마늘 등 골라가며 부재료를 넣을 수 있어 변화무쌍한 기본 밑반찬 입니다.

 

 

 

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