무말랭이 무침 맛있게 만드는법, 무말랭이 고춧잎 무침
무말랭이 무침 맛있게 만드는법, 무말랭이 고춧잎 무침 만들기 입니다.
오도독 씹는 맛이 매력인 무말랭이에 마른 고추잎을 넣고 맛있는 밑반찬 만들었어요.
고춧잎이 없다면 무말랭이만 무쳐도 되고, 오징어채를 함께 섞어도 좋아요.
우리집 든든한 밑반찬, 무말랭이고춧잎 무침 설렁설렁 무쳐 볼까요~
준비물; 무말랭이, 마른 고춧잎, 고춧가루, 간장, 설탕, 올리고당, 참기름, 깨소금, 파, 마늘, 액젓, 풀
마른 고춧잎은 따뜻한 물에 한 시간 이상 담갔어요.
그래도 부드러워지지 않는다면 한번 데치는 것도 좋은데, 저는 질긴듯한 식감이 좋아 물에 담가 불리기만 했어요.
무말랭이는 서너번 헹구어 간장 조금 넣은 물에 담가 40분 ~ 1시간 불려요.
무말랭이와 고춧잎을 담가 놓고 양념을 만들어요.
쉽게 올리고당을 제외한 김치 양념에 참기름과 깨소금을 더 넣었어요.
간장을 넣기도 하는데, 이번엔 빼고 만들었습니다.
이렇게 미리 양념을 만들어 두면 맛도 좋아질 뿐만 아니라 색도 곱게 나와요.
풀이 들어가니까 고춧가루를 조금 더 많이 넣는게 좋은데, 제가 만든건 약간 부족해요.
물 바꿔 가며 여러번 헹군 고춧잎은 꽉 짜고, 무말랭이는 무 맛이 빠져 나가지 않을 만큼만 힘 조절해서 눌러 짜서 준비.
양념을 넣고 바락바락 주물러 무치다가 마지막에 올리고당을 넣고 다시 버무려 마무리해요.
오독오독 씹히는 맛의 최고봉 무말랭이 무침 입니다.
저는 고구마랑 먹어도 맛있더라고요.
따끈한 밥 한 숟가락에 얹어서 '앙~~', 무말랭이 고춧잎 무침 한 가지로도 밥 한공기는 우습게 없어져요.
무말랭이 잔뜩 말려 두었다가, 반찬 필요할 때 한 줌씩 꺼내 무쳐 먹어요.
든든한 비상식량이랍니다. ^^
