기름 덜 튀게 생선 굽는 방법, 생선 잘 굽는 법
생선 예쁘게 잘 굽는법, 기름 덜 튀게 생선 굽는 방법 이에요.
생선 구울 때 자칫 잘못하면 삼겹살 못지 않게 가스레인지가 기름 범벅이 되기도 하고, 생선이 부스러져 모양이 예쁘지 않게 되는 경우도 있어요.
조금만 신경 쓰면 깔끔하게 구운 예쁜 생선을 먹을 수 있습니다.
준비물; 생선, 기름, 밀가루
우선 생선은 소금을 미리 뿌리면 간도 배고 생선살이 탱탱해져 뒤집을 때 덜 부서져요.
그리고 필요한 것은 바로 밀가루.
깨끗이 씻은 생선에 미리 소금을 뿌려 두었다 굽거나, 저처럼 간이 되어 있는 생선을 구입했을때는 깨끗이 씻어 물기를 빼 두어요.
주방 티슈를 이용해 겉과 내장이 들어 있던 뱃속의 물기를 제거해요.
저는 깜빡 뱃속을 잊어버려 다른때 보다 기름이 좀 튀었어요. ㅜ
기름 두른 팬을 미리 달궈 놓은 후, 생선에 밀가루를 앞 뒤로 바르고 탁탁 털어
한 쪽을 우선 굽기 시작해요.
모양이 그대로 살아 있는 생선을 먹기 위해서는 구울때 자꾸 뒤집으면 안되요.
처음 굽기 시작했을때 한 쪽을 완벽히 익히고 뒤집어 반대편도 완벽히 익혀 꺼내요.
후라이팬을 이쪽 저쪽 기울여 기름에 골고루 생선이 익도록 해요.
노릇노릇 바삭하게 처음 모양 그대로 잘 구워졌어요.
가스레인지도 전혀 기름이 안 튈 순 없지만, 밀가루 바르지 않고 튀겼을 때 보다 훨씬 기름이 덜 튀어 설거지가 편해요.
밀가루 때문에 훨씬 더 바삭하기도 하고요.
바르고 남은 밀가루는 생선 구운 팬에 뿌려 골고루 묻혀 주방 티슈나 신문지로 닦아 낸 후 설거지 해요.
세제도 절약하고 환경오염도 덜 시키며 설거지가 훨씬 간편해집니다. ^^
