국물 멸치 손쉽게 다듬는 법, 멸치 똥 쉽게 제거하는 방법
국물 멸치 쉽고 빠르게 다듬는 법, 멸치 똥 쉽게 제거하는 방법 이에요.
아주 단순한 작업이지만 마릿수가 워낙 많다 보니 시간이 오래 걸려요.
제가 해 본 방법 중에 제일 간단하고 쉬웠던 멸치 똥 빼는 법이에요.
마음이 싱숭생숭 할 때 하면 진정효과도 볼 수 있습니다. ^^
국물 멸치 한 상자에요.
도대체 몇 마리인겨~
한 상자 다 다듬으려면 방법이 아무리 간단하다고 해도 한마리 한마리에 손이 다 가야 하기 때문에 시간이 오래 걸려요.
커피 한 잔 타고 음악 틀어 놓고 바닥에 신문지 좍 펴 놓고 철퍼덕 앉아 준비 시이이이작!
멸치를 뒤집어 배가 위로 올라 오게 해요.
(노안이 온 걸까요? 사진 찍을 때는 분명 촛점이 맞았다고 생각했는데, 나중에 보면 흐릿~ 이럴때 내 마음도 흐릿~~ㅜ)
엄지 손가락에 힘을 살짝 주어 배를 눌러요.
대부분 잘 말라 있는 상태로 바삭하며 배가 찌그러져요.
옆으로 살짝 배를 밀면 이렇게 '똥'이 똬악~
뱃속에 똥이 가득 찬 놈이 있는가 하면,
조금 들어 있는 놈도 있어요.
똥과 내장을 깨끗이 제거해요.
머리도 따로 떼어 내버리시는 분도 계시던데, 저는 그냥 먹어요.
멸치 똥과 내장을 떼어 내야 육수를 냈을 때 씁쓸하지 않아요.
그리고 얘네는 워낙 커서 똥 채 먹기가 좀 그래요. --;;
간혹 아주 딱딱하게 마른 멸치도 있는데 이 방법으로는 안 돼서 이리저리 분해 해 가며 손질했어요.
ㅎㅎ
거의 두 시간 이상은 다듬은 것 같아요.
양 손 엄지와 검지가 뻣뻣해 졌지만, 한 봉다리 가득 다듬어 놓았으니 당분간 멸치 육수 걱정은 없겠지요?
'똥', 빠이 짜이찌엔~~
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