고급진 밑반찬&도시락 반찬 소고기 메추리알 장조림 만드는법

밑반찬술안주|2015. 3. 24. 06:26
반응형

고급진 밑반찬 소고기 메추리알 장조림 매콤하게 만드는법, 질긴 소고기 부드럽게 먹는법, 냉장고 장조림 맛있게 먹는법 이에요.

왠지 소고기 장조림이 있는 밥상과 도시락 반찬에는 자부심(?)이 느껴져요. ㅎ

 

자주 만드는건 돼지고기 장조림 이지만, 가끔 소고기 장조림 만들어 밥상의 등급을 올릴때도 있답니다. ^^

불고기 감인데 질겨서 안 먹고 있다가 장조림을 만들어봤어요.

 

두고 먹는 밑반찬이라 냉장 보관을 해야 하는데, 냉장고에 들어 갔던 장조림도 금방 만든 것 처럼 맛있게 먹는 방법이 있어요.

 

일단 장조림 부터 만들어 볼까나~

 

 

재료:   소고기 장조림용, 메추리알, 청양고추, 간장, 설탕 약간

 

가스레인지 한 쪽에서 메추리알을 삶으면서 고기 손질을 해요.

 

장조림용 고기가 아니라 불고기감이에요.

얼어 있던 고기를 대충 녹여서 끓는 물에 살짝 데쳤어요.

 

소고기

 

질긴 고기 덜 질기게 먹는 방법 중 하나인데, 고기결의 반대 반향으로 자르는거에요.

 

질긴 소고기 부드럽게 먹는법

 

힘줄도 끊어 자르면 되구요.

고기를 한 입 크기로 자르면서 고기결의 반대 방향과 힘줄 있는 곳을 일일이 잘랐어요.

 

질긴 고기 손질법

 

고기 손질도 해 놓고 메추리알 껍질도 벗겨요.

 

 

짜지 않게 간장과 생수를 섞어 메추리알을 넣고 조리다가

 

소고기 메추리알 장조림

 

마무리 5분쯤 전에 고기를 넣고 뒤적뒤적

 

 

매콤한 청양 고추도 넣어 졸여요.

 

 

설탕도 한 번 넣어 봤구요.

보글보글 진하게 한 번 더 끓이면 완성~

 

 

 

 

매콤하게 단 맛이 돌아 깔끔한 매콤 소고기 메추리알 장조림.

솔직히 장조림과 불고기의 중간 맛이 나는데, 불고기용 고기와 단 맛 때문에 그런것 같아요. ^^;;

 

소고기 장조림 만드는법

 

냉장 보관했던 장조림을 먹을 때는 랩 씌워 전자레인지에 30여초 돌려 보세요.

마치 금방 만든 것처럼 부드럽고 따끈따끈한,  하얀 기름 덩어리 없는 맛있는 장조림을 먹을 수 있어요.

 

 

냉동 만두 기름 튀지 않게 굽는 방법

칠 벗겨진 보온 도시락, 메니큐어 발랐더니 ….

전자레인지 보다 맛있게 찬밥 데우는법

지금 먹어도 맛있는 추억의 쫀디기, 쫀드기, 쫀득이...ㅎ

 

반응형

댓글()