밥반찬 술안주 멀티 기능, 땅콩 멸치 꽈리고추 조림 만들기
밥반찬 되고 술안주 되는 만만한 밑반찬, 땅콩 멸치 꽈리고추 조림 만들기, 고추 씨 빼는 방법, 고추 매운맛 없애는 법 입니다.
고소하고 달달해서 한 접시 비우는 건 문제도 아닌데, 만드는 방법도 완전 간단.
밑반찬이 시원찮을때 뚝딱 만들어 내기에 만만해요.
준비물; 멸치, 꽈리고추, 땅콩, 간장, 올리고당, 마늘, 깨소금, 볶음용 기름
꽈리고추는 이쑤시개로 구멍내서 통째로 해도 되지만, 반을 갈라 조리면 맛이 더 잘 배요.
고추씨가 다 들어가면 지저분해지니까 씨를 대충 빼는데, 반을 갈라 넉넉한 물에 넣고 손으로 마구 휘저으면 씨가 빠져요.
꽈리 고추 잘 못 사서 매울때는 이 상태로 중간중간 물을 갈아 가며 한시간 쯤 담가 두어요.
휘저어 씻는걸 반복하면 왠만큼 씨가 다 빠집니다.
달궈진 마른팬에서 멸치를 볶아 비린내를 날려요.
노릇하게 볶아졌으면 기름 넣고 바삭하게 볶은 뒤 팬 한 쪽으로 밀어 놓고,
꽈리고추 넣고 기름 조금 넣어 잠깐 볶아요.
마늘 넣고
땅콩 넣고,
생수와 간장을 짜지 않게 넣고 물엿이나 올리고당과 깨소금을 넣어 조려내요.
참기름 몇 방울 넣어도 되구요.
쫄깃해진 멸치, 뭉클하면서 아삭한 꽈리 고추, 고소한 땅콩.
국물은 또 얼마나 입 맛을 땡기는지~
국물 조금 떠서 밥을 비벼 보세요, 음~~ 너도 밥도둑이구나~ ㅎ
짜지 않아 밥반찬 이나 술안주로 한 젓가락씩 집어 먹기 좋은 밑반찬 땅콩 멸치 꽈리고추 조림 입니다.
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