걸죽해진 마늘장아찌 되살리는 방법

국물이 탁해지고 걸죽해진 마늘장아찌 요령껏 되살리는 저만의 방법입니다.

 

작년에 담근 마늘장아찌를 싱크대 기~~~ㅍ숙히 넣어 뒀더니 까맣게 잊어부렀어요. ㅎ

 

우연히 눈에 보여 얼른 꺼내 보았더니 국물이 뿌옇게 탁해지고 걸죽하게 변했더라고요.

 

껍질 벗기느라 고생한 마늘이 한두개 들어간게 아니니 버릴 생각은 꿈도 못 꾸겠고, 그냥은 도저히 먹을수가 없는 상태여서 잠깐 궁리를 좀 했어요.

 

준비물:   망한 마늘장아찌, 설탕, 소금

 

뚜껑을 오랜만에 열려고 하니 잘 안 열려서 있는 힘껏 열었더니, 울컥 국물이 넘쳤어요.

휴~ 싱크대 위에서 열은게 얼마나 다행인지….

 

척 보기에도 탁하고 걸죽해보이지요? 

 

 

다 쏟아내고 보니 담았던 병 바닥에도 묵직하게 가라앉아 있어요.

으~~

 

장아찌 담글때 뭘 잘못한걸까요?

 

 

건져낸 마늘장아찌는 체반에 받혀 찬물에 얼른 헹구어 물기를 빼두고,

 

 

마늘이 잠길 정도의 물을 냄비에 붓고, 설탕과 소금을 넣고 끓였어요.

다시 장아찌를 담그는 것 처럼요.

 

식초와 간장맛은 충분히 스며든것 같아 넣지 않았어요.

 

1년 몇 개월 그동안에 제 입맛이 변했나봐요.

신 건 더 싫어졌고 간장 냄새도 비호감. ㅎ

 

 

팔팔 끓은 물을 완전히 식혀서 마늘에 다시 부었어요.

 

또다시 국물이 걸죽해질까봐 겁이 나서 3일쯤 지난 뒤에 냉장고에 넣었구요.

맛은 처음 담근 마늘장아찌와 거의 비슷해요.

 

이상은 마늘장아찌 심페소생술 과정이었습니다. ㅎㅎㅎ

 

 

정신 번쩍 땡초김밥, 명절 귀향길 졸음운전 방지용 도시락