파래전, 맛있는 파래요리
맛있는 파래요리 파래전 만들기.
파래로 만든 요리 중에 파래 부침개를 제일 좋아해요.
향도 너무 강하지 않고 만드는 방법도 간단한데다, 신발을 튀겨도 맛있다는게 튀김이라고 하지만 부침개도 튀김 못지않게 웬만하면 맛있잖아요. ^^
저렴한 비용으로 바다를 느낄 수 있는 향긋한 파래전.
향이 얼마나 강한지는 냉장고에 하루만 넣어보면 알아요.
아무리 두 겹 세 겹으로 봉지에 꽁꽁 묶어 두거나 밀폐 용기에 넣어도 시간이 지나면 냉장고 문 열때마다 파래향이 나잖아요.
그래서 아무리 귀찮고 게으름을 피우고 싶어도 오래 두었다 먹을 수가 없어요.
조갯살이나 굴 등 해산물을 넣으면 훨씬 고급스럽고 근사한 파래전이 됩니다.
준비물: 파래, 부침가루(밀가루+소금), 식용유
파래 두 덩어리 한 팩에 단 천원.
싸도 너무 싼거 아닌가요?
한 덩어리는 전 부치고 나머지는 무와 섞어 파래무침을 했어요.
물에 잘 흔들어 가며 여러번 씻어요.
스티로폼 조각 같은게 흔하게 있어요.
씻으며 잘 살펴보아 골라내요.
먹기 좋은 크기로 두번 쯤 자르고,
부침가루를 약간 되직하게 반죽해 파래를 넣어요.
파래에 물기가 있어서 두 가지를 섞으면 농도가 맞아요.
만약 밀가루로 반죽한다면 소금을 약간 넣는데 파래에 짠 맛이 있으니까 가늠해서 넣어야해요.
뭉쳐있는 파래를 풀어가며 잘 뒤적거려 반죽과 파래가 고르게 섞이도록 합니다.
크게 한장씩 부쳐도 되고 먹기 좋게 한 숟가락씩 떠 올려 부쳐도 되고.
큰 팬을 꺼내는게 귀찮아 꺼내져 있던 작은 프라이팬에 했더니 세 나라가 한 나라로 통일 되려고 해요.
익기 전에 숟가락이나 뒤집개로 조심조심 갈랐어요.
가장 손쉽게 겨울바다를 느낄수 있는 방법, 파래전 입니다.
