안먹는 간장 고추장아찌, 맛있는 밑반찬으로 환골탈태

안먹는 간장 고추장아찌

맛있는 밑반찬으로 환골탈태

작년 여름에 담가둔 간장 고추장아찌가 한 병 있어요.

누군가 준 텃밭에서 딴 고추 한 봉지를 금방 먹게 되질 않아 상할까 걱정되 급한대로 장아찌를 만들어 둔거에요.

원래 장아찌나 젓갈 등 시고 짭짤한 음식을 좋아하지 않아서 담가 두기는 했어도 앞으로도 딱히 맛있게 먹을 것 같지 않아 손을 좀 봤어요.

와우~

이제 이 반찬을 만들기 위해 고추 장아찌를 담글것 같아요. ^^

준비물;   간장 고추장아찌, 고춧가루, 물엿, 참기름, 깨소금

별로 짜지도 시지도 않게 맛있게 삭은 고추장아찌.

그럼에도 먹게 되지 않네요.

국물없이 건더기만 건져서 고춧가루와

물엿을 넉넉히 넣고

잘 버무려서

냉장고에 3일 쯤 그대로 두어요.

다시 꺼내서 참기름과 깨소금 넣어 버물버물 잘 무치면 새로운 반찬 탄생

이렇게 간단한데 이렇게 맛있는 반찬이라니.

놀라움을 넘어서 감동까지 받았다니까요.

가볍지 않은 맛의 밑반찬, 고추장아찌 무침 입니다.

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