먹을수록 줄어 드는 게 원통한 묵은지 닭볶음탕
밑반찬술안주2010. 11. 26. 11:52
어제오늘 제대로 춥군요.
추운 날씨 엄청 싫어하지만, 딱 한 가지 좋은 점이 있어요.
바로 뜨거운 국이나 찌개 하나면 다른 반찬은 필요가 없다는. ^^
머리털 나고 시험 삼아 조금 담가 본 갓 김치가 맛있다고 남편분께서 어찌나 칭찬해 주시던지, 두 번째 담근다고 첫 번째 담근 것과 맛이 똑같으리라는 보장도 없음시롱 씩씩하게 슈퍼에 갔습니다.
들어가면서 귀에 팍 꽂히는 스피커 소리.
"**닭이 4천9백 원, 4천9백 원입니다."
오냐, 오늘 저녁 닭, 너를 맛있게 요리해 주마, 음하하하
이 닭볶음탕이 특별한 이유가 있습니다.
아주 푸욱 묵은 김치를 넣었고, 저 혼자 힘으로 담가 놓았던 집 고추장을 처음으로 사용했답니다.
재료; 닭, 감자, 깻잎, 양파, 파, 생강, 마늘, 집 고추장, 표고버섯가루, 맛술, 후추, 고춧가루, 설탕 약간
닭은 껍질을 대충 벗기고 깨끗이 씻어 냄비에 넉넉하게 물을 붓고 한 번 데쳐 낸 후, 다시 씻어 둡니다.
감자는 반 토막, 양파는 굵게 채 썰고, 대파는 10cm길이로 뚝, 깻잎은 굵게 잘라 준비해요.
요거이 거의 이틀을 물에 잠겨 있던 우리 형님표 묵은지 입니다.
물을 자박하게 부어 담가 둔 것이라, 싱거울 정도로 맛이 빠지진 않아요.
아무데나 넣어 먹어도 맛이 기똥찬 마법의 형님표 묵은지입니다.
"성님~ 잘 먹고 있당게요.^^"
국물을 적당하게 잡고 깻잎 전부와 잘라 놓은 양파와 대파의 반만 제외 한 채소들과 준비한 양념들, 닭을 몽땅 넣고 폭폭 끓여요.
혼자 힘으로 담근 고추장을 사용하려니, 맛이 어떨지 조마조마 두근두근합니다.
거의 다 익었을때, 남겨 두었던 양파, 대파 깻잎을 넣고 슬쩍 익혀 냅니다.
자 자, 보이시나요?
기름기 좔좔 흐르는 저 묵은지의 요염한 자태가.
닭볶음탕의 핵심이라는 닭 보다도, 2인자라는 감자 보다도 묵은지가 더 먼저 눈에 들어 옵니다.
묵은지가 아주 잘 물러서 몇 번 씹지 않아도 넘어가 버리는, 그래도 그 여운은 계속 남는 환상의 묵은지 닭볶음탕.
김치를 많이 넣었는데도, 젓가락 몇 번에 사라진 묵은지.
남편 보다 씹는 속도가 느린 제 턱이 원망스럽기만합니다. ㅜ
이슬이가 빠질 수 없는, 훈훈한 밥상이었습니다. ^^
낮 동안 움츠러든 몸과 마음을 맛있는 묵은지 닭볶음탕으로 위로해 봅시다!! ^^
하늘님이 보우하사 고추장맛이 그런대로 괜찮아서 참 다행입니다.
기고만장해진 부지깽이, 된장도 한 번 담가 보고 싶어집니다.
댓글()
먹을수록 주는게 원통한 닭볶음탕...ㅋㅋㅋ
아...넘 웃겨요...
제목보고 진짜 한참 울었어요.
넘 원통해 하지 마세요.
또 세일하겠지요 ㅋㅋ
이슬이가 빠질 수 없지요~
몰래 들고 오면 좋겠네요,ㅎ
부지깽이님, 즐거운 하루 보내세요^^
아웅...무지무지 뗑깁니다. 뗑깁니다.
소주가요...ㅋㅋ
묵은지랑 저렇게 해서 먹으면 완전 쩝쩝...배고파~~~
묵은지 닭볶음탕, 정말 국물이 찐하게 보입니다.
이렇게 추운 날엔 입천장이 데여도 뜨끈한 게 좋지요. ㅎㅎㅎ
아잉~`제가 좋ㅇ아하는 닭요리`~
주말 요리로 한번 해봐야겠어요..
자주해먹는데도보니또먹고싶어지네요.
묵은지 저리자르지않고하니보기더좋은듯..
쭉쭉찢어먹는맛..
요즘 한국에 이요리가 인기인가봐요..묵은지와 고기는 찰떡궁합인거 같아요.
형님표 묵은지가 탐나요^^
쭉쭉 찢어서 먹음...끝내주지요.ㅎㅎㅎ
우리 아이들 좋아해서 자주 해 먹습니다.
집고추장과 묵은지~~
맛이 없을래야 없을 수없겠는데요?^^
묵은지와 닭의 만남이군요.
거기에 소주까지...^^
묵은지를 넣은거군요.
아~~ 사랑이 마구 마구 묻어나는 묵은지네요.
닭볶음에 묵은지 들어가는건 첨 봐요.저도 담엔 김치를 좀 넣어봐야 겟네요^^
저 묵은지로 한 음식은 뭐든지 잘 먹는데...
날씨가 쌀쌀해지니, 한입 먹고 싶은 맘이 간절해집니다.ㅠㅠ
좀 나누어 드시지요~
주말 잘 보내시고요~
묵은지에는 잘 어울리는 달구요리 입니다 ㅎㅎ
된장 고추장 담그기...
결혼해서 동네 어르신들이 하시는 모습을 보고
어깨너머로 배우던 시절이 떠오르네요.
부지깽이님이 첨으로 고추장을 담그셨다니까^^
아이고~ 여기까지 향기가 느껴지네요
남편분의 칭찬해 밝아지신 '부지깽이'님의 마음두요~
정말이지 줄어들면 들수록 맘이 아프겠는데요 ㅎㅎㅎ
마지막사진보니 밥한그릇 들고 바로 앉고 싶어집니다~ㅎㅎ
묵은지와 닭의 조화이군요~
저는 먹어볼 수 없어서 원통합니다~~