파사삭~ 추억이 뛰어노는 소리, 흑미 누룽지 튀김

특별한 군것질거리가 없던 어린 시절.
누룽지를 바싹 말려 기름에 튀겨, (지금은 거의 금기 식품 비슷하게 되버린) 하얀 설탕 솔솔 뿌린 누룽지 튀김을 엄마는 만들어 주시곤 했어요.

엄마가 된 저도 아이들을 위해 가끔 만들곤 하는데, 하얀 설탕이 갈색으로 바뀌고 그마저도 안 뿌리고 그냥 먹을 때도 있어요.

이번엔 흑미밥으로 튀겨 봤는데, 밥알이 튀겨지며 갈라진 게 보여 신기했습니다.

재료;   흑미밥, 식용유, 설탕

주걱에 물을 발라 가며 팬에 밥을 얇게 펴 은근한 불에서 누룽지를 만들어요.
얇게 만들면 튀겼을때 더 바삭하기도 하고, 말리는 시간을 줄일 수도 있어요.

거의 하룻 동안 말린 누룽지.

 

반쪽 남겨서 누룽밥을 끓였더니, 으메~ 구수한거~ ^^

바싹 마른 누룽지를 먹기 좋은 크기로 잘라 달궈진 기름에 튀겨요.
저는 40여초씩 앞뒤로 뒤집어 가며 튀겼는데, 누룽지 두께에 따라 시간은 달라지겠지요.
금방 타 버리니 조심조심.
튀겨지며 내는 소리도 바사사삭~
다 튀겨지면 키친타올에 올려 기름을 빼면서, 식기 전에 설탕를 솔솔 뿌려요.

왼쪽은 말린 누룽지, 오른쪽은 튀겨낸 누룽지에요.
색도 틀려지고, 바삭한게 느껴지지요?

바삭하게 변신한 흑미 누룽지 튀김.
슬쩍 보면 예뻐 보이기도 해용. ^^

설탕을 뿌린 건 달달한 맛에, 뿌리지 않은 건 고소하고 담백한 맛에 자꾸 집어 먹게 되요.

하얗게 갈라진 흑미들.
와그작 한 입 넣고 씹으면, 파사삭~ 추억이 뛰어 노는 소리에 머릿속이 시끄러워집니다. ^^