시금치 겉절이, 도전 정신 칭찬해

절이기 생략으로 초간단한 시금치 겉절이

 

주로 데쳐 먹던 시금치를 겉절이로 만들어 봤어요.

다른 겉절이 김치와는 다르게 연한 재료라 절이는 과정을 생략했더니 완전 초간단하네요.

도전 정신의 승리 ㅎ

 

쉽고 빠르고 상큼한 시금치 겉절이.

단, 너무 많은 양을 생으로 먹을 경우 수산 성분이 칼슘의 흡수율을 낮추기 때문에 주로 물에 데쳐 요리하는게 좋아요.

 

어쩌다 한번 겉절이나 쌈은 별 문제 없다고 생각합니다. ^^

 

준비물;   시금치, 파, 당근, 홍고추, 고춧가루, 액젓, 매실액, 간장, 설탕, 마늘, 깨소금, 식초

 

데치는 거라면 몇 잎씩 붙어 있어도 부피가 줄어 상관 없지만 생으로 먹는거라 잎파리 하나씩 떨어지게 뿌리를 바싹 잘랐어요.

 

두어번 헹구고 생수에 식초 섞어 시금치 담가 10여분 두어 소독후 불순물 안 나올때 까지 여러번 헹구었어요.

 

 

까나리 액젓+고춧가루+매실액(없으면 패스)+마늘+간장 조금+설탕 섞고 실파와 당근, 청양 홍고추 준비

 

 

물기 털어 뺀 시금치에 양념과 채소들 넣고 살살 버무려요.

손에 힘 주면 뭉개져요, 사알살~

 

 

깨소금은 버무릴때 넣거나 그릇에 담고 마지막에 뿌리거나

 

 

와~ 시금치를 이렇게 상큼하게도 먹을 수 있다니.

신선한 발견입니다.

 

 

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