쫄깃하고 달콤한 중독성 강한 간식, 고구마말랭이 만드는법

문득 생각해보니 내 돈으로 고구마를 산 적이 거의 없는 것 같아요. 철이 되면 여기저기에서 한봉다리씩 막 줘요. ^^

전에는 TV에서 찐 고구마에 김치 얹어 먹는 거 보면 금방 침이 넘어가고 먹고 싶어졌는데, 지금은 0%도 그런 생각이 안들어요.

입맛이 많이 바뀌긴 했나봐요....

찐고구마는 잘 안먹는 식구들 간식으로 가끔 튀김 만드는게 다였는데, 아무래도 보관이 걱정스러워요.

마음먹고 고구마 말랭이를 만들어 냉장고에 넣어뒀어요.

준비물:   고구마, 고구마, 고구마

껍질에 영양이 많다는 핑계로 벗기는 귀찮음을 건너뛰고자 껍질을 깨끗이 여러번 씻었어요.

빨리 익게 하기 위해 반으로 갈라서

체반에 찌기

굵은거 위주로 이것도 찔러 보고

저것도 찔러 보아 잘 익었나 확인해요.

몇개는 껍질을 벗겼어요.

고구마는 충분히 식은뒤에 썰어야 부서지지 않고 가끔 칼에 물을 묻혀 가며 썰면 칼에 달라 붙지 않아요.

바람 잘 통하는 곳에 두고 중간중간 뒤집어 주어 골고루 마르게 해요.

3~4일 정도 두었는데 원하는 만큼 말리면 되요.

맛도 안 보고 냉장실에 넣어 두었다가 며칠만에 생각없이 하나 꺼내 먹어봤다가 깜짝 놀랐잖아요.

옴뫄~ 이렇게 맛있었어?

계속 집어 먹고 있더라고요 정신차려보니.. ㅎ

쪘을때 보다 더 달고 쫀득하고 손에 안 묻히고 먹기도 좋은 고구마 말랭이 입니다.

떫은감 먹었을때 해결하는법

고구마 치즈 만두 만들기, 간단한 주말 간식 으로 아주 좋아요.

만두피를 사서 만들면 더 간편하고 쉽고요.

내용물이 뭉쳐 있어 어린 아이들과 함께 만들어도 많이 어지르지 않아요.

간식 혹은 맥주 안주 로도 딱입니다. ^^

준비물;   고구마, 피자 치즈, 옥수수캔, 만두피, 지짐용 기름

밤고구마를 삶아서 껍질을 벗겨 큰 포크로 으깼어요.

껍질 벗기는데 뜨거워 죽는 줄. ><;;

옥수수는 국물을 따라 내고 알맹이만 건져 준비해요.

으깬 고구마에 옥수수와 치즈를 넣고 골고루 버무린 후,

잘 붙게 만두피 가장자리에 물을 바르고 고구마 속을 듬뿍 넣어 반 접어 꽁꽁 아물려요.

기름 두른 팬에 앞 뒤로도 구워 보고,

찜기에도 쪘어요.

와우~ 놀라운 맛!

특히나 찐 만두는 어찌나 쫄깃거리는지 몰라요, 음... 만두피를 잘 산걸까요? ㅎ

두 가지 다 인기 있었는데, 여러분이 상상하시는 바로 그 맛이에요.

한번만 잡숴봐, 헤어나올 수 없는 고구마 치즈 만두 매력속에 빠져 허우적 대실 걸요. ㅎ

달콤함과 쫀득함에 고소한 맛까지 두루 갖춘 고구마 치즈 만두.

주말 간식으로 딱 정하시죠, 뭐. ^^

봄의 전령사 바지락 쑥국 끓이기

라면 건더기 스프 뚝배기 달걀찜, 귀찮을때 굿~~

달큰한 시금치 소불고기 만들기, 영양도 맛도 두배

묵은지 활용 김치 떡볶이, 누가 만들어도 보장 되는 맛

고구마 조청 만들기, 시간과 끈기만 있으면 누구나 가능해요.

설탕 한 알 안 들어가도 깊은 단 맛과 구수함이 살아 있는 고구마 조청.

고구마가 넘쳐 나는 분들은 한 번 도전해 보실만 합니다.

저도 만들었으니 왠만한 분들은 모두 성공 가능하다고 외칩니다!!! ㅎ

준비물;   고구마 1.5kg, 엿기름 100g, 생수 종이컵 2개

호박고구마 밤고구마 자색고구마, 온갖 고구마를 다 모아 푹 쪘어요.

사실 고구마로 조청 만들 생각을 하게 된 이유는 고구마가 너무 맛이 없어서에요.

고구마를 무지하게 좋아하지만, 어떻게 표현 못 할 정도로 맛이 없어요. ㅜ

고구마 껍질을 벗겨서 보온 밥솥에 넣고, 일회용 장갑 끼고 곱게 으깼어요.

고구마가 삭으라고 식혜 만들때 넣는 엿기름을 넣고,

물도 넣어 골고루 섞어서 보온으로 8시간 이상 삭혀요.

25년 된 우리집 식혜 전용 전기 밥솥을 이용했어요.

과정 사진이 빠졌는데, 삭은 고구마를 면보에 쏟아 부어 생수를 조금 섞어 꽉 짜서 고구마 물만 솥에 받았어요.

물을 많이 부으면 졸일때 시간이 많이 걸려요.

저는 한 세컵 정도 넣은 것 같아요.

센 불에서 젓다가 끓기 시작하면 중불로 줄여서 졸이기 시작해요.

거품은 국자를 이용해 꼼꼼히 걷어내고요.

시간이 지나면 색이 점점 진해져요.

무념무상으로 열심히 계속 저어요.

켁~

양이 이렇게 줄어 들줄은~~ ㅜ

약 한시간은 계속 저으며 졸인 것 같아요.

힘 들고 지루했지만, 색이 점점 진해지며 걸죽해 지는 걸 보니 기분은 좋았습니다.

주걱으로 떴을때 걸죽하게 끊어지며 떨어지면 완성된거에요.

고구마향 솔솔 나고 자연스러운 단맛이 깊게 나는 고구마조청.

설탕 한 알 없이 이렇게 단 맛이 난다는게 정말 신기합니다.

솜씬 따윈 필요없고 오로지 시간과 끈기만 있으면 누구나 가능해요.

하얀 가래떡을 준비해야 겠습니다. ^^

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전자레인지 표 고구마말랭이 만들기, 인터넷 따라 만들어봤어요.

결론부터 말씀 드리자면 90% 실패. ㅜㅜ

아마도 시간조절에서 실패하지 않았나 싶어요.

한번 실패하고 나니 다시 도전하고 싶은 마음이 저~~~~~ㄴ혀 생기지 않아요.

'울분'(?)을 가라 앉힐 시간이 필요합니다.

전자레인지 고구마 말랭이 만들기 실패후기 입니다.

준비물;   삶은 고구마, 전자레인지

고구마를 쪄서 손이나 칼을 이용해 껍질을 벗겼어요.

길죽하게 썰어서 사이를 두고 접시에 올려 전자레인지로 3분 돌려 고구마를 한번씩 뒤집어 놓은 후 다시 3분 돌리래요.

만져봐서 덜 말랐으면 이런식으로 시간을 추가하래서 네다섯번을 그렇게 했는데 ….

꺼내서 옮길때 부터 느낌이 쎄~ 했다는-.

일곱개 중에 한 개는 그래도 사진만큼 낭창낭창한 고구마 말랭이가 됐지만,

고구마조림 만들기, 맛없는 고구마 맛있는 고구마요리 로 변신하는 방법이에요.

맛없는 고구마는 정말 먹기 괴로워요.

김치랑 먹으면 꾸역꾸역 먹을 수 있겠지만, 저는 얼른 먹어치우고 맛있는 고구마를 새로 사 먹고 싶어요.

그래서 간단하게 고구마조림 만들어 먹는 걸 시작으로, 맛없고 싱거운 고구마 먹어치우기 작전에 들어갔습니다.

금방 배불러지는 반찬 고구마 간장 조림, 물과 간장만 있으면 되요.

준비물;   고구마, 간장, 생수, 청양고추

고구마는 깨끗이 여러번 씻어 껍질채 사용했어요.

상처난 곳이나 멍든 곳은 도려냈고요.

한 입에 먹기 좋은 크기로 꺽뚝꺽뚝 잘랐습니다.

짜지 않게 간장 양을 잡아 고구마가 잠길 만큼의 생수와 섞었어요.

고구마가 워낙 밍밍하니 맛이 없어 좀 매콤하라고 청양고추 썰은 것 몇 조각 넣었구요.

고추는 생략해도 상관없습니다~

썰어 놓은 고구마를 넣고 졸이기 시작해요.

센불로 했다가 끓기 시작하면 약불로 줄여요.

뚜껑을 열고 조려야 수분이 날아가면서 졸아 고구마가 폭신해져요.

서서히 국물이 졸아들면서 고구마가 익어갑니다.

밑에서 눌어 붙기 쉬워 고구마를 한 두 번 뒤집어 주면 좋은데, 고구마가 으깨지기 쉬우니 숟가락 등쪽으로 뒤집거나 부드러운 실리콘 재질의 알뜰 주걱으로 하는게 좋아요.

두 가지 경우 모두 '살살' 합니다.

입맛따라 설탕이나 물엿 등을 넣어도 좋아요.

간장물이 깔쭉하게 다 졸아들면 가스불을 더 낮추고 조심조심 뒤집어 수분을 날려줘요.

칵칵 목이 메이는 게 매력인 고구마조림~ ㅎㅎ

처음엔 분명 밥 한 숟가락에 고구마조림 하나씩 반찬으로 먹기 시작했는데, 한 참 먹다 보면 어느새 고구마만 집어 먹고 있는 걸 느끼곤 합니다.

심심하게 만들면 간식으로 맨입에도 먹을 수 있어요.

물론, 맛있게요. ^^

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제목만 '딱' 봐도 '척' 아시겠지요? ^^

공휴일 한글날, 한글날 의미도 되새겨 봐야 하고 할 일도 많고 바빠서 간단하게 올립니다요. ㅎ

준비물;   라면, 고구마

고구마가 너무 얇으면 부셔지고, 두꺼우면 라면 맛과 잘 어우러지기도 어렵고 익는 시간도 오래 걸리니 적당~~한 두께로 썰었어요.

우선 고구마가 살캉하게 익도록 삶은 후, 라면 국물을 제대로 잡아 붓고

물이 끓으면 라면과 스프를  넣고 익도록 끓이면 제철 라면, 가을 라면 완성!!

면이 익을 동안 젓가락으로 들었다놨다 하면 면발이 탱탱해지는 거아시지요?

말아 먹을 밥 없다 좌절하지 말고 고구마를 뚜걱뚜걱 썰어 넣고  보글보글 라면 끓이기.

사실 저는 고구마를 주로 먹었어요.

홍홍홍~

라면 국물과 고구마, 환상조합 이던걸요. ^^

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씹는 느낌이 색다른 고구마깍두기 드셔보셨나요?

익힐 필요 없이 만들어 바로 먹는 고구마김치, 방법도 아주아주 아주대학교 ? ㅎㅎ 쉬워요. ^^

준비물:   고구마, 양파, 고춧가루, 액젓 종류, 파, 마늘, 설탕 약간, 굵은 소금 약간

밤고구마는 딱딱하니까 얇게 써는게 좋겠고, 호박고구마라면 깍두기처럼 주사위 모양으로 썰어도 돼요.

천일염 약간만 뿌려 20여분 간이 배도록 두었다가, 물에 얼른 한번만 헹구어 물기 빼요.

이런 과정중에 고구마 색깔이 변하기도 하는데, 고춧가루에 버무리면 그다지 흉해 보이지는 않아요.

김치양념들을 모두 넣고 골고루 배도록 버무려요.

색깔이 참 고운 고구마깍두기.

젓갈이 더 들어가서 약간 짜게 되는 바람에 안타까운 마음 금할 길 없는 고구마김치.

한번에 몇 개씩 집어 먹어야 더 맛있는데, 하나씩만 먹어야 되요.

약간 흠이 됬지만, 그래도 맛있는 고구마 깍두기 랍니다.

특별한 김치, 특별한 고구마요리 원하신다면 고구마 깍두기 한 번 만들어보세요.

특별한 양념 필요 없이 후딱 만들어도, 별난 맛의 고구마김치가 맛있게 완성됩니다. ^^

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설탕이나 물엿없이 건강한 꿀을 넣어서 고급진 고구마꿀 맛탕을 만들었어요.

결론부터 얘기하자면‥.

아이들은 별로라네요.

자고로 고구마맛탕은 끈적하고 달달한 설탕과 물엿맛이라나 뭐라나~ ㅜㅜ

그러면서 담아 준거는 왜 다 먹는건데!! 칫!

다음에는 원조 고구마맛탕을 만들어 주기로 약속했답니다. ㅠㅠ

반대로 생각하면 많이 달지 않아 어른들의 입 맛에는 잘 맞을 것 같아요.

저도 참 맛있었거든요.

건강한 꿀로 만든 어른을 위한 고구마맛탕, 만들기 엄청 간단합니다.

준비물;   고구마, 튀김기름, 꿀

고구마를 깍둑썰기해서 전분 빠지라고 물에 잠깐 담갔어요.

체에 받혀 물기 빼서

깨끗한 행주로 물기를 잘 닦아요.

물기가 있으면 튀길 때 기름이 튈 수 있어요.

젓가락으로 찔러보아 익은 정도를 확인하면서 고구마를 튀겨낸 후,

기름을 빼고,

꿀을 넣어 골고루 버무려서 고구마꿀맛탕을 마무리해요.

꿀로 만들어 끈적이지 않는 고구마맛탕.

입에 넣으면 꿀의 달콤함이 먼저 느껴지고 겉의 바삭함과 속살의 말랑함이 차례로 전해지는 고구마맛탕.

입맛마저 제멋대로운 중딩 대딩 (ㅎㅎ) 들에게는 외면 받았지만, 어린아이나 나이 든 어른들에게는 설탕 넣은 맛탕보다 훨씬 더 좋은 꿀 넣은 고구마맛탕입니다. ^^

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고구마 튀김이 맛있어서 좋기는 한데, 튀김을 망설이게 하는 이유 한가지.

기름이에요.

튀기고 남은 기름의 뒤처리가 성가셔서 고구마 튀김 만드는 걸 망설이게 되곤 합니다.

제가 기름 적게 쓰고  고구마 튀김 만드는 방법, 간단합니다.

준비물;   고구마, 튀김가루, 생수, 튀김 기름

고구마를 썰어요.

너무 두꺼우면 덜 익을 수도 있으니 적당한 두께로 썰어요.

일회용 봉투에 튀김 가루 넣고 자른 고구마를 하나씩 떼어 넣은 후 입구를 말아 쥐고 한 손으로는 봉지 아래를 잡고 마구 쉐키쉐키~ 흔들어요.

튀김 가루 묻은 고구마를 하나씩 탈탈 털어 그릇에 옮겨 놓고, 봉지에 남은 튀김 가루는

양푼에 쏟고 튀김 가루를 더 부어서 찬 물로 튀김 반죽을 만들어요.

파슬리도 조금 넣었어요.

고구마를 푹 담갔다가

기름 두른 팬에 앞 뒤로 튀겨내요.

이때 기름의 양은 부침개 부칠 때 보다 조금만 더 부어요.

한 쪽이 익으면 뒤집어서 익히는데, 기름 많이 붓고 만드는 튀김하고 맛과 모양은 똑 같아요.

삶은 고구마는 안 먹어도 튀기거나 부친 고구마는 잘 먹는 우리 아이들~

삶은 고구마 껍질 벗기는 게 귀찮아서 그렇다네요.

사실 저도 껍질 벗길때 손톱에 끼고 끈적거려서 어느땐 껍질째 먹곤 하거든요. ㅎ

바삭하고 고소한 튀김 옷과 부드러운 고구마 살이 정말 맛있는 고구마 튀김.

큰 고구마로 서너개씩 튀겨도 한 번에 다 없어져요.

기름 적게 사용하는 고구마 튀김 으로 맛있게 많이많이 드세요~ ^^

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고구마튀김이 이렇게 맛있는 줄 몰랐어요.

호박 고구마라서 그런지, 튀김 가루를 묻혀서 그런지, 혹시 식용유가 좋은것인지 ….

아니면 그 날 제 두 손에 신기가 내렸던 건 지도요. ㅎㅎ

가격에 비해서 맛은 턱없이 좋았던 고구마튀김입니다.

준비물;   호박 고구마, 튀김 가루, 튀김 기름

껍질 벗긴 고구마를 길쭉하게 썰어요.

딱딱해서 위험 하니 조심조심~

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 마침 튀김 가루가 조금 남았길래 그 봉지에 고구마를 넣고

 입구를 꼭꼭 맞춰 닫은 후

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 고구마가 멀미 나도록 위 아래 왼쪽 오른쪽 마구마구 흔들면

요로코롬 고구마에 튀김 가루가 골고루 잘 묻어요.

튀김 가루와 고구마의 양이 딱 맞아떨어졌어요. 아이 기분 좋아~~ ^^

 기름 부어 뜨거워지면 적당한 양만큼씩 넣어 젓가락으로 뒤적이며 노랗게 될때까지 튀기다가 꺼내요.

오호호홋~

마치 설탕이나 소금을 뿌린 것처럼 보여요.

아무것도 안했어요.

한 번 손 대면 그릇이 텅 빌때 까지 절대 손을 뗄 수 없는 마성의 고구마 스틱.

노란 색이 더욱 맛을 돋궈요.

튀김 가루를 골고루 잘 묻혀서인지 튀기는 도중에 기름이 튀거나 하지 않아요.

한 번 튀겨서 열을 식혔다가 다시 한 번 튀기면 좀 더 딱딱한 스틱이 됐을 것 같아요.

제가 튀긴 건 겉은 약간 바삭하고 속은 물렁해요.

원하시는 대로 하시면 됩니다요. ^^

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쪄먹는 고구마에 싫증이 나서 손을 좀 대봤어요. ㅎ

내가 좋아하는 몇 가지를 섞어 조물딱조물딱.

의외의 맛과 기분 좋은 씹는 맛.

단언컨대 상상하시는 것 이상이 될 것입니다. ^^

준비물;   밤고구마, 견과류 아무거나 있는대로, 가나 초콜릿

호박 고구마는 너무 흐물거릴거 같아요.

단단한 밤 고구마를 쪄서 뜨거울때 포크로 으깼어요.

겉모양에 무늬가 생기지 않을까 싶어 껍질을 깨끗이 벗기지 않은건데,

개미 콩팥만큼의 효과도 없네요. ㅎㅎ

절구에 찧으면 으깨지니까, 도마와 칼을 이용해 견과류를 잘게 잘랐어요.

고구마와 골고루 섞어서

랩을 적당한 크기로 잘라 펴 놓고,

고구마를 숟가락으로 떠 담아 꽁꽁 뭉쳐요.

주먹 고구마를 만들면서 초콜릿을 중탕해요.

중탕할 그릇이 잠기지 않을만큼 물을 담아 끓기 직전에 끄고, 잘게 초콜릿을 잘라 대접에 담아 물 속에 띄워요.

중간에 두어번 저어 주니 적은양이라 금방 녹았어요.

고구마위에 한 숟가락씩 얹다 보니 접시에 질질 흘러요.

에라 모르겠다, 전체적으로 샤샤샥~~ ㅎ

오독 씹히는 고구마 속 견과류가 정말 고소하고요, 달달한 초콜릿도 좋아요.

자꾸 집어 먹게 되는 마력의 고구마 주먹 초코볼.

너무 흔해 더이상 고구마의 매력을 찾을 수 없다면,

조물조물 고구마 주먹 초코볼 한 번 드셔보세용~~ ^^

삶은 고구마가 세 개가 남은 채로 이틀이 지났어요.

껍질이 쭈글쭈글 주름이 잡힌 게 강한 동지애가 느껴지네요. ㅎ

'내 너의 최후를 맛있게 만들어주마'

딸이 유일하게 좋아하는 견과류인 호두를 넣고 구이를 만들었어요.

준비물;   삶은 고구마, 당근, 호박, 기타 있는 채소들, 호두, 튀김가루, 지짐용 기름

고구마 껍질을 벗겨 큰 포크로 으깨요.

전자레인지에 돌려 따뜻하게 만들어 으깨면 훨씬 쉽겠지만, 귀찮아서 그냥 했어요.

잘게 자른 채소들도 넣고,

호두도 잘게 다져 넣어 골고루 섞었어요.

동글 납작하게 빚어 튀김 가루를 앞 뒤로 살짝만 묻혀 탈탈 털어

기름 조금 두른 팬을 달궈 구워내요.

워낙 부드러워서 뒤집을때 조심해야 해요.

이 부드러움을 어떻게 표현할 '빵뻡'이 없네요. ㅎㅎㅎ

구워진 겉 부분은 바삭하고 속살은 생크림만큼이나 부드러워요.

그 와중에 오도독 씹히는 호두가 어찌나 고소한지.

나의 뇌도 조금은 좋아졌겠지요?

그래도 나는 엄마니까 딱 하나만 먹고, 고 3 딸과 중 2 아들에게 양보했어요. 히히 *^^*

웬만하면 고구마는 튀기기보다는 쪄서 먹이는데 언니가 보내 준 이 백고구마라나 뭐라나, 생전 처음 들어 보는 이름의 이 고구마는 찌는 것보다는 생으로 먹는 게 낫다더군요.

양이 제법 많아 생으로만 먹기에 지루해 오랜만에 튀김을 했어요.

아이들이나 나나 살찔까 튀김을 자제한 지도 오래됐고 해서 큰 맘 먹었어요.

카레를 섞어 자칫 느끼할 수도 있는 튀김을 산뜻하게 만듦과 동시에 많이 먹게 하여 더욱더 살이 찌게 해 버렸어요. ㅎㅎ

준비물:   고구마, 카레 가루, 튀김 가루, 튀김 기름, 미리 냉동실에 넣어 두었던 차가운 생수

크기도 무지하게 크지요?

두 개를 썰어 반은 카레 가루를 묻히고 반은 그냥 튀길거에요.

딸이 카레를 좋아 하지 않아, 자상한 이 엄마가 성가심을 무릎쓰고 배려를 한 거지요. ㅎ

깨끗이 씻어 껍질채 잘라요. 고구마는 조금 설 익어도 맛있으니까 너무 얇지 않아도 되요.

그냥 튀김은 튀김 가루만 묻히면 되고, 카레 튀김은 튀김 가루와 카레 가루를 거의 반씩 섞어 고구마에 묻혀 탈탈 털어,

냉동실에 두었던 생수로 튀김 가루를 묽게 반죽해 고구마를 담갔다가

뜨거운 기름에 앞 뒤로 튀겨내요.

반죽을 묽게 했더니 튀김 반죽이 흘러 따로 튀겨져요.

사실 이게 더 맛있지 않나요? 바삭바삭~  ^^

종이에 얹어 기름기 빼 접시에 담아 먹어요.

이럴수가요~

평소엔 카레 냄새도 싫어 하던 딸이 카레 고구마 튀김만 집어 먹어요.

이 엄마의 자상함을 뽑낼 기회를 날려 버렸어요.

'바사삭' 소리가 '오동통' 살 오르는 소리로 들려요.

에잇~

짜증나~ 

스파게티를 만들며 간단히 만들어 본 '고구마 스틱 피자'에요.

정말 정말 정말 만들기 쉬워, 전 국민이 다 만들 수 있다는 '남은 식빵으로 만드는 피자' 다음으로 두 번째로 줄 세워도 될 것 같아요. ㅎ

해피투게더의 야간 매점에서 팔아도 잘 팔릴 듯합니다.

만들고 보니 그 모양이 새 둥지처럼 보여 재미있었어요.

설명 없이 사진만으로도 알 수 있을 정도이지만, 성의 없어 보일까 싶어 덧붙여 보아~~~요. ^^

준비물;   고구마, 설탕 조금, 피자 치즈, 스파게티 소스(없으면 케찹)

껍질째 고구마를 깨끗이 씻어 채 칼에 썰어요.

처음 썰 때 겉 쪽이 힘들긴 해도 속으로 들어 갈수록 쉬워져요.

어금니 꽉 물고 벅벅 밀었어요.

변색도 방지 할 겸 채 썰며 설탕물에 잠시 담가 두었다가

깨끗한 삶은 행주에 건져 올려 꽉 짜주어요.

접시에 고구마 채를 일정하게 펴 널고(??), 스파게티 소스나 케찹(을 사용할 경우엔 양파도 잘게 썰어 얹어요)을 발라

피자 치즈 얹어 190도 오븐에 20여분 돌렸어요.

만약 전자렌지를 이용한다면 고구마 채를 살짝 데치거나 쪄서 사용하면 될 것 같아요.

직접 해 보질 않아서 강력히 장담은 못 하겠어요. ㅎ

뻐꾸기 둥지 위로 휘리릭 날아가 턱하니 자리 잡은 치즈.

정말 새 둥지 같지 않나요? ^^ 

피자 주위로 나온 고구마는 딱딱하니 맛있고, 속에 깔린 고구마는 말캉말캉 맛있어요.

고구마의 익힘 정도는 각자 입맛에 따라 조절하면 되요.

교정 중인 딸내미 때문에 조금 걱정을 했는데, 가장자리 부분도 잘 먹더군요.

스파케티 다 먹을때 쯤, 뜨끈뜨끈한 고구마채 피자를 내 놓았어요.

아이의 수다가 더 길어집니다. ^^

비싼 밤 대신 저렴한 고구마를 약밥에 넣어 봤어요.

전기밥솥을 이용하면 특별한 솜씨 없이도 맛있게 만들 수 있어 자주 만들어요.

부재료가 좀 부실해도 양념만 맞게 넣으면 맛있는 약밥이 뚝딱. ^^

완성된 고구마 약밥에게 서운한 점도 있었지만, 맛으로 위로받은 얼렁뚱땅 고구마 약밥입니다.

준비물;   찹쌀 3컵, 대추 두 주먹, 고구마 중 2개, 진간장 1큰술, 흑설탕 100g, 계핏가루1/2큰술, 소금 약간, 참기름 3큰술

씻은 찹쌀을 1시간 이상 불려요.

대추는 씨를 빼서 두세 조각으로 자르고, 잣이나 건포도를 함께 넣어도 좋아요.

고구마는 보이는 대로 꺼내 잘랐더니, 밤과 호박 고구마가 섞였어요.

고구마를 약밥에 넣기로 생각하고 예상했던 건,

약밥이 익고 나면 고구마가 밤보다 물렁거릴 테니, 약밥 모양을 잡을 때 으깨질 거라는 거였어요.

전기밥솥으로 약밥을 만들면 밥이 다 된 후 양념이 골고루 묻게 주걱으로 좀 비벼 주어야 하는데, 그러면 고구마가 어떻게 될지는 뻔했지요.

일단 시작~

물기 뺀 찹쌀에 모든 준비물 넣고

주걱으로 골고루 비벼요.

30여분 쯤 두고 두 세번 비비면 양념이 더욱 골고루 배어 들어요.

이번엔 물이 약간 많았는데, 사진 보다 약간 적게 물을 잡아요.

쌀이 물에 거의 비쳐 보이는 정도가 딱 맞는것 같아요.

마지막으로 다시 한 번 골고루 저어서 윗면을 평평하게 해요.

백미 압력 취사 단추 꾹 눌러 두면 끝.

자체적으로 스모그 효과 내며 뽑내는 완성 된 고구마 약밥.

이 시점에서 골고루 비벼 주면 색깔이 더 맛깔스러워지는데, 고구마가 으깨질께 뻔하니 잠시 갈등. ㅜ

아쉬운대로 고구마 모양을 살려 동그랗게 만들어도 보고.

남편의 품평 한 마디.

"와~ 약밥이다 하고 잔뜩 기대하고 두 번쯤 씹으면 갑자기 김이 팍 새는 맛.   김이 샌다는 게 맛 없어서가 아니라 부드럽게 으깨지며 사라지는 고구마 때문."

그림으로 표시 하자면 대충 이런 모양?

↗ ↘

ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ

내가 먹어 봐도 그렇더라구요. ^^

차마 주걱으로 비비지는 못하고 손으로 대충 모양 잡아 굳혀 썰었더니,딱 예상한 대로 모양이 나왔어요.

영역 표시만 한 것 같은 고구마.

'오대로 갔나~ 오대로 갔나~ 오대 가~ ' ♪

한동안 찐 고구마로 연명 했더니, 슬슬 싫증이 나려 해요.

벌써 이러면 안 되는데….

고구마가 상자로 줄을 서 있는데….

어떻게든 맛있게 많이 먹어야(먹여야) 해요.

용감하게 통으로 기름에 튀겼어요. ^^

준비물;   고구마, 튀김 기름

상처와 멍이 약간씩 있지만 껍질째 사용했어요.

깨끗이 씻어 촘촘히 자르는데, 완전히 자르는게 아니고 바닥쪽을 약간씩 남기고 잘라요.

사진처럼 젓가락을 지지대처럼 놓고 자르면 자를때 움직이지도 않고 칼이 젓가락에 닿아 완전히 잘리는걸 방지해 준대요.

저는 그냥 감으로 잘랐는데, 중간에 칼이 비스듬히 들어 가는 바람에 두 조각이 잘렸어요.

괜찮아요, 괜찮아~

고구마가 푹 잠길만큼 기름을 부으면 나중에 처치 곤란.

조금만 붓고 국자로 기름을 계속 고구마 위로 떠 부어 주어요.

칼 집 사이로 들어 가게 신경도 쓰고, 고구마도 이리 저리 굴려 줘요.

대충 10여분이 걸렸던 것 같아요.

고구마의 크기에 따라 달라 질테니, 될수 있는대로 작은 고구마로 하는게 성질 덜 버리는 방법. ㅎㅎㅎㅎ

무식하고 용감하게 통째로 튀겨본 통고구마 튀김.

어둡게 변한 껍질때문에 맘 상할 뻔 했는데, 얼핏 보이는 노란 속살에 위로가 됐다는 …. ㅎ

고구마 칩 보다 더 맛있다고 감히 말 할 수 있는 이유는,

기름에 많이 닿았던 테두리 부분은 칩처럼 바삭거리는데 가운데 부분은 말랑한 고구마 맛이 그대로 느껴지기 때문이에요.

오묘하게 바삭거리며 폭신한 맛에 정말 '손이 가요~ 손이가~' 랍니다. ^^